Dicas da Nutricionista

Mudei! Por favor visite!

2011-03-24T08:20:00.000-03:00

Obrigada pela visita mas o blog agora está no endereço:

www.dicasdanutricionista.com.br

Vai lá!

Alie: yoga + alimentação saudável na gestação

2011-03-04T23:20:00.000-03:00

Em Águas Claras - DF, as gestantes encontram uma excelente opção para seu pré-natal. A prática de yoga de forma personalizada aliado com o constante acompanhamento nutricional. Informe-se mais: http://dicasdeyoga.blogspot.com/

Imperdível: curso online saúde em 30 dias

2011-02-23T11:56:00.000-03:00

Junte-se à nós em um curso que mudará sua vida.
Apenas R$ 60,00
Começa sábado, dia 23/04.
Informações: http://saude30dias.wordpress.com/

Curso online + adipômetro

2011-02-22T14:16:00.000-03:00

Para mais informações: dicasdanutricionista@gmail.com

Aparelho de Bioimpedância novo lacrado

2011-02-20T14:12:00.000-03:00

Starbucks anuncia exagerado tamanho de copo

2011-01-20T13:08:00.001-02:00

A starbucks acaba de lançar o novo tamanho de copo da rede: o trenta, com 916ml. O mesmo será utilizado para bebidas frias como iced coffee, iced tea e similares. As bebidas podem chegar a 230 kcal, o que não é muito. O problema é o volume. O copo de quase 1 litro é maior que o estômago. A starbucks não é a única a inventar moda. O Mc Donald's também possui sua versão gigante com 946ml. A dilatação exagerada do estômago prejudica a digestão e faz com que a pessoa se acostume a comer mais que o necessário. O mesmo acontece quando se toma muita cerveja, por exemplo. O ideal é beber líquidos em quantidades menores 200-250ml várias vezes ao dia. Com isto você evita a desidratação das células e não precisará ingerir enormes quantidades de líquidos de uma única vez. Além disso, refrigerantes em excesso fazem muito mal à saúde. Para finalizar, quantidades excessivas de cafeína (presente nos refrigerantes a base de cola, no café e em vários chás) podem provocar tremores, palpitações cardíacas, nervosismo, aumento do colesterol, irritações estomacais, piora da qualidade do sono, aumento do risco de aborto e de baixo peso ao nascer, aumento da perda de cálcio ósseo.

Baixo consumo calórico na gestação prejudica o desenvolvimento cerebral do bebê

2011-01-18T18:46:00.000-02:00

Estudo publicado no journal Proceedings of the National Academy of Sciences mostrou que mães com dietas com baixas calorias correm maior risco de ter bebês com problemas comportamentais e baixo QI. O problema é que quando não chegam alimentos em quantidade suficiente no bebê, principalmente no início da gestação, há menor formação de conexões neurais no feto. O efeito parece ser ainda pior em adolescentes grávidas - que ainda estão em fase de crescimento - e gestantes mais velhas, cuja placenta é menos eficiente no fornecimento de nutrientes para o bebê. O ideal, portanto é que as mulheres preparem-se para engravidar, consumindo uma dieta variada, rica em frutas e verduras e com calorias suficientes. Além disso o pré-natal é fundamental afim de que o ganho de peso gestacional e o estado de saúde da mãe e do bebê sejam acompanhados.

Clique aqui para mais notícias sobre alimentação e gestação.

Mirtilo protege contra hipertensão

2011-01-18T13:29:00.001-02:00

O mirtilo (em inglês blueberry) é um fruto rico em antocianinas, nativo da américa do norte. De acordo com estudo publicado em 2010 no American Journal of Clinical Nutrition, indivíduos com dieta mais rica neste fruto tem menor risco de desenvolver hipertensão, a qual é fator de risco para infartos e derrames. Para quem mora no Brasil achar mirtilos não é fácil - nem barato - mas existem outros vegetais ricos em antocianinas como amoras, morangos, ameixas, repolho, cebola vermelha e toranja. Outros flavonóides também podem ser encontrados nos chás, em sucos de frutas, chocolate com alto teor de cacau e vinho tinto.

Outro estudo (este de 2011) mostrou que mais importante do que comer uma grande quantidade de uma única fruta (como o mirtilo), é variar bastante o cardápio. E continua valendo a máxima: quanto mais colorido o prato, melhor. No estudo, a variedade, e não a quantidade estavam associados a menores valores de proteína C-reativa (um marcador inflamatório).

Para ler o artigo: http://www.ajcn.org/content/93/1/37.abstract?sid=fd7191dc-d04c-4c80-9011-ae06c7d2d9f1

Carotenóides tornam a pele mais bonita e saudável

2011-01-18T12:14:00.001-02:00

Pesquisa publicada este ano no Journal Evolution and Human Behaviour sugere que o consumo de vegetais dá a pele uma coloração até mais saudável e bonita do que os banhos de sol, especialmente se os alimentos forem ricos em carotenóides como as cenouras e os tomates. Os carotenóides conseguem dar a pele uma coloração dourada. Além disso estas substâncias conseguem contrabalancear o estresse oxidativo, o que mantém as células jovens e saudáveis por mais tempo. Em um estudo quando pessoas precisaram avaliar os rostos que consideravam mais atrativos as pessoas apontavam - sem saber - para aqueles indivíduos que consumiam mais vegetais (e que por isto deveriam parecer mais saudáveis) ao invés de apontarem para os bronzeados pelo sol.

Para saber mais sobre o artigo e suas outras considerações inclusive no campo da evolução: Ian D. Stephen, Vinet Coetzee, David I. Perrett. Carotenoid and melanin pigment coloration affect perceived human health. Evolution and Human Behavior, 2010.

O chá de coca

2011-01-18T00:19:00.000-02:00

A primeira coisa que nos oferecem ao pisar no Peru é o chá de coca. De acordo com achados arqueológicos, as folhas são utilizadas a mais de 8.000 anos, são totalmente legais no país e aparentemente inócuas (ao contrário de seu produto purificado, a cocaína). O chá, além de hidratar, contém flavanóides antioxidantes, que reduzem o dano celular e previnem doenças. Além do chá de coca (também chamado mate de coca), mascar as folhas da planta é atividade comum nos Andes. Tanto a extração com água quanto a mastigação liberam substâncias alcalóides com efeitos estimulantes, digestivos, inibidores do apetite e que diminuem os efeitos do "mal da atitude", tão comum em regiões muito altas e onde o volume de oxigênio é menor. O chá é amargo e por isto não agrada a todos. É vendido em todo lugar, assim como folhas de coca, balas de coca, cremes a base da folha de coca... Mas o que gostei mesmo foi o "banho inca" feito no hotel. Na piscina de pedra com água a 40oC e "temperada"com muita folha de coca você pode relaxar sozinho ou acompanhado. Muito bom após um dia de caminhada por Cusco e arredores.

Além disso, 100g de folhas possuem um alto teor de nutrientes:

Carboidratos, g	49.62
Proteína, g	12.39
Fibra, g	13
Carotenóides, mg	42.34
Tiamina, mg	0.16
Riboflavina, mg	0.88
Vitamina C, mg	16.7
Niacina, mg	26
Cálcio, mg	1550.7
Fósforo, mg	209.7
Ferro, mg	4.2
Sódio, mg	0.59
Potássio, mg	0.96
Alcalóides totais, mg	0.821

Melão pepino

2011-01-15T12:40:00.000-02:00

Outra fruta que adorei conhecer foi o "melon pepino" (Solanum muricatum). Ela tem uma casca linda e uma polpa bem macia, apesar de haver variedades mais duras. O sabor da fruta nativa dos Andes lembra muito a pera. Atualmente a mesma também é cultivada na Nova Zelândia e na Califórnia. Em 100 gramas a fruta fornece 22g de carboidratos, 5 gramas de fibras, 0g de gorduras, 48mg de vitamina C. A fruta pode ser conservada por até 4 semanas sob refrigeração (7,5 a 10oC). Para mais informações sobre a fruta clique aqui.

Você conhece a tuna?

2011-01-15T12:14:00.000-02:00

Durante as férias estive no Perú e como sempre descobrir alimentos é tão legal quanto descobrir as cidades e, no caso deste país, os sítios arqueológicos. Uma das novidades para mim foi a fruta tuna. A fruta fornece em 100 gramas 41 kcal; 0,73g de proteínas; 0,51g de lipídios 9,57g de carboidratos; 3,6g de fibras; 56mg de cálcio; 0,3mg de ferro; 85 mg de magnésio; 24 mg de fósforo; 220 mg de potássio; 0,12 mg de zinco; 0,08 mg de cobre; 14mg de vitamina C; 6g de ácido fólico; 51 UI de vitamina A. É um alimento alcalinizante que protege contra doenças inflamatórios. O sabor é doce e agradável mas possui muitos caroços o que dá um certo trabalho para comer por isto acabei preferindo o suco.

Podcast 98 - Alimentação para quem vai malhar ou correr

2011-01-05T20:38:00.001-02:00

Vai malhar ou correr?

Ouça ao podcast sobre a alimentação ideal:

Deixe seus comentários e sugestões para próximos episódios!

Dieta vegetariana beneficia pacientes renais

2011-01-03T10:47:00.003-02:00

Um dos problemas de pacientes renais é a dificuldade de eliminação do fósforo pelos rins. O fósforo chega ao sangue em grandes quantidades já que alimentos de origem animal e aditivos alimentares são particularmente ricos neste mineral. Como fósforo em excesso aumenta o risco de doenças cardiovasculares e morte, uma das recomendações dietéticas básicas é limitar o consumo do nutriente. Mesmo assim, o conteúdo de fósforo não é listado no rótulo de informação nutricional dos alimentos. Por isto, pesquisadores resolveram testar os efeitos das dietas vegetarianas nos níveis de fósforo de pacientes por 1 semana. Apesar de a dieta vegetariana também conter fósforo (já que toda célula contém o mineral) em quantidades similares à dieta onívora (com carne), os pacientes foram muito beneficiados. Isto se dá porque a maior parte do fósforo nos vegetais está na forma de fitato, que não é absorvido. Os autores concluem que o tipo de proteína na dieta de pacientes renais é extremamente importante permitindo um consumo maior das mesmas sem elevação dos níveis plasmáticos de fósforo.

Fonte: Sharon M. Moe, Miriam P. Zidehsarai, Mary A. Chambers, Lisa A. Jackman, J. Scott Radcliffe, Laurie L. Trevino, Susan E. Donahue, and John R. Asplin. Vegetarian Compared with Meat Dietary Protein Source and Phosphorus Homeostasis in Chronic Kidney Disease. Clinical Journal of the American Society Nephrology, December 23.

Água de coco

2011-01-02T17:08:00.001-02:00

Ainda de ressaca? Vá de água de coco. A bebida além de refrescante e deliciosa ainda recarrega o corpo de energia e potássio. O álcool desidrata e a água fresca do coco fará seu corpo e mente voltarem a funcionar normalmente. Além disso, a água de coco regula os movimentos intestinais, melhora o sistema imune, previne infecções bacterianas e virais. A bebida fornece poucas calorias, um copo de 240 ml contém cerca de 46kcal, 3 g de fibras, 600 mg de potássio e 60 mg de magnésio.

O que é que a banana tem?

2011-01-02T11:15:00.001-02:00

Uma das frutas mais versáteis e gostosas é a banana. Unanimidade no mundo todo, 1 unidade grande (136g) fornece 121 kcal, 4g de gordura, 31 g de carboidratos, sendo 4 g de fibras. Fornece 25% das necessidades diárias de vitamina B6 e 14% das necessidades de potássio. A banana também estimula a produção de serotonina - neurotransmissor associado ao relaxamento. Isto porque o carboidrato da banana estimula o pâncreas a secretar insulina, hormônio sinalizador que faz tanto o carboidrato da fruta quanto os aminoácidos circulantes entrarem nas células. Porém, um aminoácido em particular permanece na corrente sanguínea: o triptofano que é precursor da serotonina. Assim, banana não contém serotonina mas estimula sua produção. Alguns alimentos contém triptofano naturalmente como frango, atum, cogumelos, camarões e muitos outros. Contudo, o consumo de carboidrato é fundamental afim de estimular a entrada deste triptofano no cérebro, o que acontece também, por exemplo, após o consumo do frango com arroz ou do peixe com o purê de batatas. Mas cuidado diabéticos e intolerantes à glicose: carboidratos que chegam muito rapidamente à corrente sanguínea devem ser evitados. Isto acontece com a banana, com o arroz branco e com o purê de batata. Por isto esta dica de combinar proteína + carboidrato é legal pois faz com que a refeição seja digerida lentamente dando tempo para o corpo remover as pequenas quantidades de glicose que vão caindo no sangue. Como a banana também chega à corrente sanguínea de forma rápida colocar um pouco de quinua em flocos sobre sua fruta ou então comer algumas castanhas antes da mesma pode ser uma boa idéia, principalmente se seus níveis de açúcar no sangue estiverem descontrolados.

O que é que o morango tem?

2010-12-30T20:47:00.002-02:00

O morango é uma fruta muito apreciada. Além do sabor e da beleza é um alimento de baixa caloria. Em 152 gramas apenas 49 kcal são fornecidas. A fruta é tão rica em vitamina C que esta quantidade já ultrapassa a necessidade diária. Esta vitamina protege contra a artrite, melhora o sistema imunológico, combate radicais livres e melhora a textura da pele. Também é boa fonte de ácido fólico (vitamina essencial ao desenvolvimento do feto, de glóbulos vermelhos e brancos), potássio (mineral essencial para o controle da pressão, manganês (fundamental à formação do tecido conjuntivo e ósseo). Também é fonte importante de fibras, o que diminui bastante o índice glicêmico e inflamatório da fruta, sendo portanto um alimento apropriado para indivíduos que precisam controlar a quantidade de açúcar no sangue.

Que tal uma dietinha até o ano novo?

2010-12-26T20:52:00.001-02:00

Faltam 5 dias para a grande festa de ano novo. Que tal cuidar da alimentação esta semana para chegar lá se sentindo bem disposto e pronto para o grande dia? Aqui vão as dicas:

Inicie uma atividade física. Se já estiver praticando continue esta moleza. Nada de ficar parado. Se você está parado comece devagar, pode ser uma caminhada.
Capriche na proteína. Este nutriente confere saciedade fazendo com que você coma menos durante o dia. Mas não precisa exagerar. Uma porção entre 30 e 80 gramas de carne magra é suficiente para a maioria das pessoas. Você também pode substituir a carne por castanhas, soja, tofu, quinoa...
Diminua as porções. Se você come duas colheres de arroz diminua para 1 ou 1,5. Diminuindo o tamanho da porção você emagrece, facilita a digestão e dá um tempo para seu organismo fazer a destoxificação necessária.
Escolha bem seus carboidratos. Prefira os integrais, ricos em fibras. Frutas, verduras e cereais integrais são alimentos que não podem faltar. São ricos em fibras que tem um efeito positivo no metabolismo, diminuem a secreção de insulina e a deposição de gordura. Tente retirar nestes dias a pizza, os biscoitinhos, pães brancos, tortas, bolos e doces em geral. Vai lá: são só 5 dias!
Selecione o tipo certo de gordura. Gorduras auxiliam no controle da fome já que são vagarosamente digeridas. Porém, é importante escolher certo já que gorduras saturadas e trans aumentam o risco de doenças. Prefira as gorduras boas presentes nas nozes e castanhas, no azeite de oliva, no abacate, no açaí e nos peixes. Estas melhoram a saúde do coração e do cérebro.

Tem mais alguma sugestão para esta semana? Deixe aqui sua contribuição

Lanches saudáveis para crianças

2010-12-26T20:07:00.002-02:00

Todos os tipos de frutas e saladas de frutas
Vegetais - você pode até não gostar mas se acostumar suas crianças desde cedo elas aprenderão a apreciar os vegetais mesmo fora dos convencionais horários do almoço e jantar. Pimentão em tirinhas, tomate cereja, brócolis, pepino, feijão verde, cenouras picadas ou cortadas em tiras, ervilhas, aipo são boas opções
Purê de maçã

Granola
Castanhas
Queijo
Iogurte natural com mel ou agave
Ovos cozidos
Hard boiled eggs
Sopas
Wraps
Vitaminas de frutas
Salad bar - coloque vários potinhos com folhosos, vegetais picados, uvas passas, castanhas e deixe seus filhos montarem a própria salada
Sorvete de chocolate - receita caseira

Tem suas próprias dicas para o lanche das crianças? Deixe aqui suas sugestões!

O que é que a maçã tem?

2010-12-25T12:19:00.000-02:00

Me perguntaram se poderia repetir o post das cerejas só que sobre maçãs. Aí vai: 1 unidade média com casca fornece 81 kcal, 21 gramas de carboidratos, 4 gramas de fibras, 10 mg de cálcio, 159mg de potássio, 8 mg de vitamina C e 73 UI de betacaroteno. Além de poucas calorias maçãs contém enzimas que facilitam a digestão. Estudos apontam que o consumo da fruta traria benefícios aos ossos em decorrência da presença do flavonóide floridzina e do mineral boro. As maçãs também são fonte de quercetina, composto que protege o cérebro contra o Alzheimer, e nos mantém afastados do câncer de pulmão, cólon e fígado. A fibra pectina das maçãs é capaz de diminuir os níveis sanguíneos do colesterol LDL em até 16% e contribui para o controle da glicemia. E um estudo brasileiro mostrou que o consumo de 3 maçãs ou pêras ao dia facilita a perda de peso.

Para saber mais: OLIVEIRA; SICHIERI; MOURA. Weight Loss Associated With a Daily Intake of Three Apples or Three Pears Among Overweight Women. Nutrition, v.19, p. 253-256. 2003.

Capacidade antioxidante dos alimentos

2010-12-24T12:22:00.000-02:00

Além das tradicionais vitaminas antioxidantes, frutas e verduras contém ainda compostos bioativos protetores contra câncer, doenças cardiovasculares e diabetes. Dependendo do composto ou combinação de compostos presentes o alimento terá uma atividade mais ou menos pronunciada. Por exemplo: a capacidade antioxidante do cravo é maior que da canela que é maior que a da pimenta que é maior que do gengibre e assim por diante: Cravo > Canela > Pimenta > Gengibre > alho > Hortelã > Cebola.

O ideal é ter uma dieta bem variada com pequenas quantidades de vários alimentos benéficos. Abaixo opções de alimentos protetores e seus respectivos compostos bioativos:

- Alecrim (luteolina, esperidina, camosol, rosmariquinona);
- Alfafa (quercetina);
- Alfavaca (eugenol);
- Castanha-do-Brasil (compostos fenólicos);
- Cevada (glicosilisovitexina, flavan-3-ol);
- Gengibre (gingerol, diarilheptanóides);
- Mostarda (ácido 3-5-dimetoxi-4-hidroxicinâmico metil éster, ácido caféico, ácido catequínico);
- Orégano (apigenina, eriodictol, diidrocapferol, diidroquercetina, ácido rosmarínico);
- Pimenta (quercetina, luteolina);
- Sálvia (ácido carnósico, rosmadial, rosmanol, carnosol, epirrosmanol).

O que é que a cereja tem?

2010-12-24T12:07:00.000-02:00

Pra quem gosta de frutinhas diferentes chegaram nos mercados as cerejas. Geralmente são importadas do Chile, daí o preço mais caro. Mesmo assim, se tiver a oportunidade de experimentá-las seguem os benefícios:
- Contém poucas calorias: 138 gramas fornecem 87kcal;
- Como outras frutas apresenta 0g de gordura saturada, gordura trans e colesterol;
- Contém 27g de carboidratos complexos, o que mantém a carga glicêmica da fruta baixinha (CG=7). Isto significa que os açúcares da fruta serão absorvidos de forma bem lenta mantendo a glicemia constante, diminuindo a inflamação e controlando a fome;
- É rica em vitamina C.

Podcast 97 - Sorvete de chocolate sem leite e sem glúten

2010-12-24T10:41:00.001-02:00

No podcast de natal aprenda a fazer um sorvete cremoso e que pode ser consumido por aquele seu familiar ou amigo que tem restrição ao glúten e/ou ao leite.

Para ouvir clique:

Este episódio é um oferecimento da Eluxcenter que está com uma promoção para você. Clique aqui e saiba mais.

Comparando quatro fontes de carboidratos

2010-12-23T23:22:00.005-02:00

- Arroz branco x Arroz integral: Fornecem quase a mesma quantidade de calorias por porção. Ambos possuem quantidades apreciáveis das vitaminas tiamina e niacina e nenhum fornece boas quantidades das vitaminas antioxidantes A, C ou E. Apesar destas similaridades o arroz integral ganha pois contém mais magnésio e selênio além de fornecer 3 vezes mais fibras, importantes para o controle glicêmico, para a saciedade e para o bom funcionamento dos intestinos.

- Batata inglesa com pele: uma unidade média contém mais fibras, mais vitamina C, vitamina B6, ácido fólico e ferro do que 150gramas de arroz além de fornecer menos calorias e carboidratos.

- Batata doce: a campeã da lista de hoje por pornecer vitamina A, vitamina C, fibras, minerais, metade das calorias e dos carboidratos do arroz!

Por isto, não abuse do arroz - mesmo do integral - e varie os tipos de carboidratos de sua dieta.

Caralluma Fimbriata é suspensa no Brasil

2010-12-21T16:16:00.000-02:00

A ANVISA publicou hoje no Diário Oficial da União portaria que proibe a comercialização, importação, fabricação e venda da Caralluma Fimbriata. A erva originária da Índia tem a fama de moderador do apetite. Porém não faz milagre sozinha, é importante controle alimentar e atividade física para o emagrecimento saudável. A alegação da Anvisa para a retirada do fitoterápico do mercado é a ausência de pesquisas conclusivas na área. Vejam:

RESOLUÇÃO - RE No- 5.915, DE 20 DE DEZEMBRO DE 2010

A Diretora da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, nomeada pelo Decreto de 25 de março de 2009, do Presidente da República, no uso das atribuições que lhe conferem o art. 12, do Decreto nº. 3.029/1999, c/c arts. 15 e 55, I, § 1º, do Anexo I, da Portaria nº. 354, de 11 de agosto de 2006, republicada em 21 de agosto de 2006 e, ainda, a Portaria nº 1.256 da ANVISA, de 14 de setembro de 2010,considerando o art. 5º da RDC nº 204, de 14 de novembro de 2006; considerando que a CARALLUMA FIMBRIATA não teve

sua eficácia terapêutica e segurança avaliadas por esta Agência; considerando o art. 7º da Lei nº 6.360, de 23 de setembro de 1976, resolve:

Art. 1º Determinar, como medida de interesse sanitário, a suspensão da importação, fabricação, distribuição, manipulação, comércio e uso, em todo o território nacional, do insumo CARALLUMA FIMBRIATA e de todos os produtos que contenham referido

insumo.

Art. 2º. Esta Resolução entra em vigor na data de sua publicação.

Dicas pra quem quer ganhar peso

2010-12-21T08:56:00.001-02:00

O excesso de peso é tão mais comum no consultório que nem me lembro de falar daqueles que precisam na verdade ganhar peso e não conseguem. Pessoas com o metabolismo muito rápido e que perdem peso facilmente tem tanta - ou mais - dificuldade em ganhar peso quanto aqueles com dificuldades em perder peso. Mas aqui vão algumas estratégias que podem ajudar:
- Dieta balanceada. Um nutricionista pode ajudá-lo a montar um cardápio hipercalórico. Esta é a primeira opção antes de partir para produtos que prometem ganho de peso. Existem "gainers" com 2.000kcal, 3.000kcal, 4.000kcal... quantidades que podem ser superiores às quais você na verdade precisa. Muitas vezes seu nutricionista optará por estes produtos mas apenas como um complemento utilizando uma alimentação saudável associada à uma dose menor do hipercalórico afim de chegar ao aporte calórico que você necessita. Tais ajustes vão sendo feitos consulta a consulta. Isto porque consumir uma dieta com muito mais calorias do que você necessita trará um ganho de gordura indesejável.
- Comece um programa de exercícios que vise o ganho de massa muscular. Converse com um educador físico e monte uma série com menos repetições e mais carga. Exercícios corretos associados à alimentação pré e pós treinos corretos (seu nutricionista irá calcular a quantidade de carboidratos e proteínas em cada refeição ou mesmo durante o treino) o ajudarão a ganhar peso e músculos. Isto é importante pois de nada adianta uma dieta horrorosa e hipercalórica se ela promover muito ganho de gordura. Além de não te proteger contra doenças ainda fará você parecer uma pessoa que malha mas que come muito mais do que deveria.

- Durma bem: é durante o sono que os hormônios de reparo e de crescimento são produzidos.
- Seja paciente: determinação é a chave. Não pegue atalhos pois o que vem fácil vai fácil. Não adianta crescer em gordura ou em água. O que você precisa é de massa magra e esta demora mesmo a aparecer. Para saber o tipo de tecido que está surgindo sugiro a avaliação por bioimpedância.

Quando a restrição de glúten é necessária?

2010-12-20T13:33:00.000-02:00

A restrição ao glúten é classicamente indicada na doença celíaca. Esta doença autoimune causa a atrofia de células do intestino de indivíduos geneticamente predispostos. Os sintomas são variados podendo estar presentes fadiga, diarréia, fezes mal-cheirosas, intolerância à lactose, anemia e outras deficiências de micronutrientes que podem cursar com queda de cabelo, problemas de pele, manchas nas unhas dentre outras condições. Porém não é só na doença celíaca que a restrição de glúten é benéfica. Um novo estudo publicado no dia 13/12/2010 mostrou que a restrição de glúten pode beneficiar também pacientes não celíacos. O diagnóstico da doença celíaca é feito após biópsia da mucosa intestinal. Porém, pacientes com resultados negativos ao exame podem ter as mesmas alterações sanguíneas dos pacientes celíacos. De acordo com os autores do estudo as alterações metabólicas podem preceder a atrofia das vilosidades intestinais. Neste caso, a dieta deve ser instituída rapidamente afim de se evitar o agravamento da condição.

Para saber mais: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21090607

Trate o intestino e livre-se da fadiga

2010-12-19T15:22:00.002-02:00

A síndrome da fadiga crônica (SFC) é uma condição clínica de cansaço persistente e inexplicável, que piora com atividade física e/ou intelectual. Pode ter longa duração (mais de 6 meses) e ser acompanhada de sintomas reumatológicos, infecciosos ou neuropsiquiátricos. Dor de cabeça, variações de humor, sono irregular e distúrbios gastrintestinais podem estar presentes. Além disso, estes pacientes são diagnosticados mais frequentemente com a síndrome do intestino irritável. A literatura também descreve disfunções imunes associadas à síndrome da fadiga crônica, com elevação de citocinas pró-inflamatórias, como a IL-6 e a IL-8. Estudos mostram uma diminuição dos níveis de Bifidobactérias em indivíduos com a síndrome da fadiga crônica e elevação dos níveis de bactérias patogênicas aeróbicas. A diminuição das bactérias boas com o aumento das patogênicas é comunicada ao sistema nervoso central pelo eixo HPA desencadenado reações e estresse e variações de humor. Como a literatura mostra também uma deficiência da coenzima Q10 (essencial à produção de energia) em grande número de indivíduos com SFC o tratamento dietético proposto passa pela suplementação da mesma associado ao tratamento da disbiose intestinal.

Para saber mais: http://www.nutritionandmetabolism.com/content/7/1/79

Alho, cebola e alho-poró contra a osteoartrite

2010-12-18T17:37:00.000-02:00

Estudo inglês mostrou que componentes do alho, da cebola e do alho-poró são eficientes na proteção contra a osteoartrite, doença degenerativa e dolorosa das articulações. Atualmente não exitem tratamentos eficientes para o problema por isto a prevenção é fundamental. Indivíduos que consomem mais frutas e verduras, naturalmente ricos em antioxidantes estão mais protegidos. Alho, cebola e alho poró são especiais porque contém o compost dialil dissulfido que limita os danos causados às cartilagens. Controlar o peso também é fundamental já que indivíduos com excesso de peso ou obesos apresentam maior prevalência de degeneração das articulações.

Fonte: Frances MK Williams, Jane Skinner, Tim D Spector, Aedin Cassidy, Ian M Clark, Rose M Davidson, Alex J MacGregor. Dietary garlic and hip osteoarthritis: evidence of a protective effect and putative mechanism of action. BMC Musculoskeletal Disorders, 2010; 11 (1): 280.

Suplementação de whey protein pode reduzir pressão arterial

2010-12-13T09:59:00.000-02:00

Pesquisa conduzida pela nutricionista Susan Fluegel durante seu doutoramento foi publicada no International Dairy Journal mostrando que doses diárias de whey protein auxilia na redução da pressão arterial sistólica e diastólica de jovens entre 18 e 26 anos. Porém isto apenas aconteceu nos indivíduos hipertensos o que é bom já que a queda da pressão a níveis abaixo dos normais faz com que menos oxigênio e nutrientes cheguem aos tecidos. Já entre os hipertensos reduzir a pressão é fundamental afim de se evitar doenças cardiovasculares e ataques cardíacos fatais. Porém, como outros estudos não foram capazes de demonstrar o mesmo resultados as pesquisas nesta área precisam progredir, afim de que dosagens adequadas e os diferentes tipos de whey sejam testados.

Artigo: M. Fluegel, Terry D. Shultz, Joseph R. Powers, Stephanie Clark, Celestina Barbosa-Leiker, Bruce R. Wright, Timothy S. Freson, Heidi A. Fluegel, Jonathan D. Minch, Lance K. Schwarzkopf. Whey beverages decrease blood pressure in prehypertensive and hypertensive young men and women. International Dairy Journal, 2010; 20 (11).

Potássio

2010-12-12T20:17:00.002-02:00

O potássio é um mineral importante para o funcionamento de todas as células. Por exemplo, é essencial para a contração do músculo cardíaco e para o funcionamento normal dos intestinos. Estudos mostram a relação entre o consumo adequado de potássio e a saúde óssea. Várias pesquisas também tem relacionado o baixo consumo de potássio com a hipertensão sanguínea. Assim, o consumo do mineral torna-se importante para a redução do risco cardíaco. Porém, enquanto o consumo de vegetais ricos em potássio mostram efeito negativo a suplementação não parece trazer os mesmos benefícios. Esta é mais comum na hipocalemia, situação em que os níveis do mineral estão diminuídos no sangue. Neste caso o uso do elemento trata sintomas como fraqueza, caibras, distúrbios gástricos e batimentos cardíacos irregulares. Boas fontes dietéticas de potássio incluem frutas e verduras como banana, laranja, abacate, tomate, feijão, batata, salmão, bacalhau e frango.

O uso de suplementos de potássio também deve ser monitorado pois aumentam o risco de diarréia, irritação estomacal e náuseas. Em doses altas podem provocar fraqueza e diminuição dos batimentos cardíacos. O suplemento pode ainda interagir com medicamentos devendo ser evitado junto ao uso de Drogas antiinflamatórias não esteroidais, Inibidores da ECA - Estas drogas são usadas para tratar a hipertensão, doenças cardiovasculares, doenças renais crônicas, enxaqueca e tornam as pessoas mais vulneráveis à hipercalemia (aumento de potássio na corrente sanguínea). Exemplos de inibidores da ECA: Benazepril (Lotensin), Captopril (Capoten), Enalapril (Vasotec), Fosinopril (Monopril), Peridopril (Aceon), Ramipril (Altace) - Heparina, Ciclosporina, Antibióticos como bactrim ou Septra, Betabloqueadores usados no tratamento da hipertensão como Atenolol, Metoprolol e propranolol (inderal), Diuréticos tiazídicos (hidroclorotiazida, clorotiazida, indapamida, metolzaone), Diuréticos de alça como Furosemida (Lasix), Bumetanida (Bumex), Torsemida (Demadex), ácido Etacrínico (Ederin), Corticosteróides, Antiácidos, Insulina, Fluconazona, Theofilina e laxativos. Assim, se estiver fazendo uso de qualquer um destes medicamentos é importante testar os níveis de potássio no sangue antes de tomar qualquer suplemento. Nunca comece a tomar suplementos por conta própria. O uso do suplemento com a digoxina - um medicamento usado no tratamento de arritmias - aumenta o risco de reações adversas e tóxicas.

Além disso, se você é um paciente renal em tratamento dialítico tenha cuidado com o consumo de potássio pois este pode aumentar perigosamente entre uma sessão e outra. Neste caso o potássio deve ser mesmo evitado. Veja na lista abaixo alimentos ricos e pobres no mineral:

Obesidade continua a aumentar em todo o mundo

2010-12-07T15:41:00.001-02:00

Americanos são campeões neste quesito. Estima-se que 1 em 5 indivíduos nos EUA tenha o IMC acima de 30kg/m2. E pelo visto os outros países do mundo, inclusive o Brasil, estão indo pelo mesmo mau caminho. A Organização Mundial de Saúde considera a obesidade uma epidemia e um novo estudo europeu mostrou que 50.1% dos adultos no continente estão acima do peso (incluindo-se tanto sobrepeso quanto obesidade). Uma das causas é a falta de atividade física. Por exemplo, no continente apenas 20% das crianças e adolescentes entre 11 e 15 anos exercitam-se com regularidade. E crianças acima do peso ou com obesidade tem um grande risco de se tornarem adultos com problemas que incluem asma, artrite, doenças cardiovasculares, apnéia do sono e várias formas de câncer. O campeão em números de obesos na Europa é o Reino Unido (24,5%), seguido da Irlanda (23%). A média de obesos no continente subiu para 15,5% o que significa que dobrou nas últimas duas décadas.

A situação no Brasil também é preocupante. De acordo com o IBGE, 1 em cada 3 crianças está acima do peso e metade da população adulta está acima do peso (somando-se sobrepeso e obesidade). Caso este padrão se mantenha em 10 anos ou menos o país terá se igualado aos Estados Unidos. Deixar as guloseimas para o final de semana, aumentar o consumo de frutas e verduras, retirar os refrigerantes e sucos de caixas adoçados do cardápio e se exercitar mais são estratégias infalíveis. Neste final de semana ao invés de assistir à TV durante todo o dia, que tal dar uma volta no parque? Pode ser sozinho, com amigos, com crianças...

Estudos:
Europa - "Health at a Glance: Europe 2010"
Brasíl - POF - IBGE, 2010

Podcast 96 - Ômega-3 x Câncer

2010-12-05T12:32:00.007-02:00

No podcast de hoje, o cirurgião Dr. Ricardo Ribeiro Gama, fala dos resultados de seu trabalho de doutorado, sobre os efeitos do ômega-3. A conexão estava bem ruim mas já combinei com o Dr. Ricardo de gravarmos novamente em 2 semanas. De qualquer forma vocês podem conferir a prévia e também ler a íntegra do trabalho clicando aqui.
Para ouvir ao podcast clique no player:
Leia outra notícias deste blog sobre o ômega-3 aqui.

Doença celíaca e problemas da tireóide andam juntos

2010-12-04T20:47:00.001-02:00

Estudos mostram uma grande conexão entre a doença celíaca e doenças antoimunes da tireóide como a síndrome de Hashimoto e a doença de Graves. Apesar da conexão nem sempre o diagnóstico é fácil. O problema é que quando um paciente celíaco consome glúten, um processo autoimune é desencadeado e o corpo passa a atacar as vilosidades intestinais o que leva à problemas de absorção e má nutricão. Quando o alvo do ataque é a tireóide, a glândula passa a produzir seus hormônios de forma insuficiente (o que leva à síndrome de Hashimoto e depois ao hipotireoidismo) ou de forma excessiva (como na doença de Graves). A doença celíaca tem como principais sintomas diarréia frequente, perda de peso, produção excessiva de gases, perda de peso e dor abdominal. Tais sintomas são mais frequentes em crianças. Já 70% dos indivíduos mais velhos não apresentam estes sintomas daí a grande dificuldade de diagnóstico da doença. Nestes, o cansaço físico, mudanças frequentes de peso, intestino irritável e até depressão são mais comuns. Além disso, estima-se que metade dos pacientes celíacos também tenha problemas de tireóide. O interessante é que ao seguir uma dieta sem glúten os pacientes não só tem seus anticorpos relacionados à doença celíaca diminuídos mas também os anticorpos contra a tireóide também diminuem. Estudo publicado no Journal of Pediatrics este ano mostrou que 11 em cada 15 crianças celíacas com elevados níveis de hormônio tireoestimulante no momento do diagnóstico, tiveram seus níveis normalizados após 12 a 18 meses de dieta sem glúten. Tais correlações fazem muitos pesquisadores renomados sugerirem a retirada completa do glúten da dieta quando os problemas da tireóide começam a surgir, mesmo que a doença celíaca não tenha sido diagnosticada já que a maioria dos pacientes se sentem bem melhor, menos cansados e conseguem estabilizar o peso.

Escolhas saudáveis reduzem o risco de derrame em até 80%

2010-12-04T15:17:00.001-02:00

Um novo guia para a prevenção do acidente vascular cerebral (derrame) foi publicado na revista Stroke. No derrame isquêmico uma veia se rompe no cérebro interrompendo o fluxo sanguíneo para o órgão. Já no derrame hemorrágico uma veia se rompe fazendo com que o cérebro seja inundado por sangue. Nos dois tipos de derrame sequelas podem ocorrer impactando negativamente a coordenação motora, os movimentos, a memória ou a fala de forma isolada ou combinada. A prevenção requer medidas que incluem:

- Não fumar;

- Diminuir o consumo de gordura na dieta;

- Aumentar o consumo de frutas e verduras, variando bem o cardápio;

- Consumir álcool com moderação;

- Manter o peso corporal dentro dos limites considerados saudáveis;

- Praticar uma atividade física com regularidade;

- Consultar seu médico mantendo os exames periódicos em dia.

Fonte: Goldstein LB, Cheryl D. Bushnell, M.H.S.; Robert J. Adams; Lawrence J. Appel, M.P.H.; Lynne T. Braun; Seemant Chaturvedi; Mark A. Creager; Antonio Culebras; Robert H. Eckel; Robert G. Hart; Judith A. Hinchey; Virginia J. Howard; Edward C. Jauch; Steven R. Levine; James F. Meschia; Wesley S. Moore; J.V. (Ian) Nixon; and Thomas A. Pearson. "Guidelines for the primary prevention of stroke: A guideline for healthcare professionals from the American Heart Association/American Stroke Association". Stroke Journal 2010.

Planejando para o final do ano

2010-12-03T21:08:00.000-02:00

Todo ano muita gente promete que irá se comportar mas acaba abusando durante as confraternizações e festas, como natal e ano novo. Se você é desses que comem demais, bebem demais e gastam demais e depois se arrepende, planeje para que isto não aconteça novamente. Por exemplo, quando for beber, curta realmente o ato. Experimente a bebida prestando atenção a cada gole, sentindo o sabor, o aroma, a textura. Beba mais devagar e menos. Evite beber e comer enquanto estiver fazendo outras coisas como navegar na internet ou assistir televisão pois acabará ingerindo mais do que gostaria. Lembre-se também que álcool em excesso torna muitas pessoas mal humoradas, deprimidas, irritáveis ou agressivas, ou seja, o contrário do que esperamos das pessoas nas festas de final de ano. Um pouquinho de álcool pode ser bom para ajudar todo mundo a se soltar e relaxar porém muito álcool não é saudável. Lembre também de planejar bem suas refeições durante o dia, consumindo alimentos saudáveis e ricos em fibras, vitaminas e minerais. Não deixe sua salada e suas frutas de lado. Isto evita com que chegue às festas com muita fome. Lembre-se também de incluir sua atividade física favorita na sua vida. Ela o ajudará a gastar calorias evitando o ganho de peso desnecessário. Gaste um tempo pensando também nas suas compras de final de ano. Faça uma lista do que precisa e dos presentes que irá comprar. Evite gastar horas perambulando pelo shopping ou acabará ficando tentado a gastar com itens que nem sabia que "precisava. Se for comprar, pergunte-se como irá pagar por cada item, se realmente precisa do mesmo, se o fará feliz e o impacto que o mesmo terá sobre o meio ambiente.

Novas recomendações de cálcio e vitamina D

2010-12-03T14:57:00.001-02:00

O IOM publicou as novas recomendações de cálcio e vitamina D no dia 30/11/2010. O órgão levou em consideração quase 1.000 estudos, atualizando as antigas recomendações publicadas em 1997. A suplementação e a fortificação dos alimentos fazem com que as pessoas atinjam as metas diárias mais facilmente. Porém, assim como a deficiência é problemática já que aumenta o risco de osteoporose, osteomalacia e até câncer, o excesso também deve ser evitado. A suplementação de cálcio acima dos valores recomendados, por exemplo, aumenta o risco de litíase (pedras) renal enquanto o excesso de vitamina D pode danificar não só rins mas também o músculo cardíaco. Por isto, na dúvida, consulte sempre o seu nutricionista.

Fonte: http://iom.edu/Reports/2010/Dietary-Reference-Intakes-for-Calcium-and-Vitamin-D/Report-Brief.aspx

Consumo excessivo de colesterol pode aumentar o risco de Alzheimer

2010-11-28T14:59:00.001-02:00

Pesquisa realizada em ratos demonstrou que o consumo crônico de uma dieta rica em colesterol aumentou o risco de déficits de memórias e de doença de Alzheimer. As causas dos Alzheimer são desconhecidas porém dentre as hipóteses está o processo inflamatório e o estresse oxidativo. De acordo com o estudo a hipercolesterolemia aumentou a inflamação local, o que causou microhemorragias no tecido cerebral. Pode-se então especular que as dietas ricas em colesterol, presente por exemplo no ovo, no bacon, nos laticínios integrais e nas carnes gordas, associados a outros fatores de risco contribui para doenças como derrames silenciosos e outros danos cerebrais que podem eventualmente levar anos depois ao Alzheimer.

Para saber mais sobre o colesterol ouça ao podcast 95, sobre o ovo.

Diminuir o consumo de carboidratos refinados é essencial para o emagrecimento

2010-11-26T14:29:00.000-02:00

Alimentos como biscoitos, bolos, tortas doces e salgadas, pizzas e pães feitos com farinha branca são a perdição de muita gente. Tais alimentos possuem carboidratos de rápida absorção, os quais estimulam o estoque na forma de gordura, principalmente na região abdominal. Por isto, uma das estratégias para quem quer perder peso é reduzir o consumo dos mesmos. Estudo publicado esta semana no New England Jornal of Medicine comprova justamente isto. Durante a pesquisa 772 famílias européias foram acompanhadas por 8 semanas. Foi proposta uma dieta hipocalórica para cada um dos indivíduos. As dietas diferenciavam-se da seguinte forma:

Tipo 1 - Pouca proteína (13% das calorias) e dieta com alto índice glicêmico (rica em carboidratos refinados)

Tipo 2 - Pouca proteína (13% das calorias) e dieta com baixo índice glicêmico.

Tipo 3 - Muita proteína (25% das calorias) e dieta com baixo índice glicêmico

Tipo 4 - Muita proteína (25% das calorias) e dieta com alto índice glicêmico

Tipo 5 - Dieta hipocalórica padrão sem nenhuma restrição quanto ao tipo de carboidrato

Foi observado que 548 adultos (71% da amostra inicial) conseguiu seguir a dieta sendo que o grupo 3 foi o mais bem sucedido. O pior resultado foi dos participantes do grupo 1, sendo que foi o grupo que mais ganhou peso após o término do período de estudo. Os pesquisadores concluíram que um modesto aumento na quantidade de proteínas na dieta e a redução dos carboidratos de alta absorção é uma estratégia fundamental para a perda e para a manutenção do peso perdido.

Outra etapa do estudo envolveu as crianças destas famílias. O estudo a ser publicado na revista Pediatrics mostrou que as crianças que seguiram o mesmo padrão dietético dos pais com a dieta do tipo 3 normalizaram o peso, mesmo que não tenham contado calorias. Isto porque carboidratos de baixo índice glicêmico e proteínas conferem mais saciedade do que carboidratos de absorção rápida, o que fez com que as crianças diminuíssem o consumo de calorias ao final do dia.

Para saber mais: Thomas Meinert Larsen, Stine-Mathilde Dalskov, Marleen van Baak, Susan A. Jebb, Angeliki Papadaki, Andreas F.H. Pfeiffer, J. Alfredo Martinez, Teodora Handjieva-Darlenska, Marie Kunešová, Mats Pihlsgård, Steen Stender, Claus Holst, Wim H.M. Saris, Arne Astrup. "Diets with High or Low Protein Content and Glycemic Index for Weight-Loss Maintenance.". N Engl J Med, 2010; 363:2102-2113, Publicado online no dia 25/11/2010.

Promoção para os leitores do Blog

2010-11-25T18:03:00.001-02:00

Sabe aquele seu liquidificador ultra barulhento? Que tal trocá-lo por um com muito menos ruído? A electrolux está com uma promoção imperdível: liquidificador Power Mix Silent PSB02 de R$269,00 por R$ 189,90 apenas para leitores do blog.

Os produtos podem ser retirados apenas na loja Eluxcenter, do Taguatinga shopping, em Brasília.

Corra pois são apenas 10 unidades! Tel: 61-3037-2054 (Érika)

Carotenóides contra o câncer

2010-11-24T13:37:00.002-02:00

Um componente comum das doenças crônicas - como o câncer e as doenças cardiovasculares - é o dano causado pelos radicais livres ao nosso DNA, às proteínas e às gorduras prensentes nas células. Os carotenóides, como o beta-caroteno, o alfa-caroteno e o licopeno, atuam como antioxidantes que protegem todas estas estruturas, contrabalançando os danos. O benefício da suplementação de carotenóides é muito controverso por isto o ideal é melhorar o consumo de frutas e verduras amarelas, alaranjadas e vermelhas. Em um estudo realizado com 15.318 adultos e publicado este mês, o risco de morte era muito menor naqueles com maiores níveis sanguíneos de alfa-caroteno. Alfa e beta caroteno são similares estruturalmente porém o carotenóide do tipo alfa parece mais eficiente na inibição do câncer, especialmente no cérebro, fígado, pulmão e pele. Alimentos com conteúdo interessante de alfa e beta carotenos incluiem cenouras, batata doce, abóbora, brócolis, feijão verde, espinafre e outros folhosos, em geral.

Para saber mais: Chaoyang Li, MD, PhD; Earl S. Ford, MD, MPH; Guixiang Zhao, MD, PhD; Lina S. Balluz, MPH, ScD; Wayne H. Giles, MD, MS; Simin Liu, MD, ScD. Serum {alpha}-Carotene Concentrations and Risk of Death Among US Adults The Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study. Arch Intern Med., November 22, 2010.

Dieta quebra pedra

2010-11-21T14:43:00.015-02:00

Ainda bem que meus alunos me mostram quando sai alguma entrevista minha por aí. Os jornalistas das revistas são complicados, ficam de te enviar as matérias e nunca lembram... Bom, saiu uma matéria na revista saúde deste mês (nov. 2010, ed. 330) sobre as formas nutricionais de se prevenir os cálculos renais. Resumo: hidrate-se, ingira mais verduras e frutas, dando especial atenção às cítricas, reduza o consumo de carnes vermelhas, açúcar e sal.

Podcast 95 - Posso comer ovo todos os dias?

2010-11-19T13:13:00.004-02:00

Você sempre teve dúvidas sobre o consumo dos ovos? Quer saber os prós e contras deste alimento?

Ouça então ao episódio 95 do podcast alimentação saudável clicando:

Artigo citado: SPENCE; JENKINS; DAVINGNON. Dietary cholesterol and egg yolks: Not for patients at risk of cardiovascular disease. Can. J. Cardiol., v. 26, n.9, nov. 2010.

Azeite de oliva extra-virgem protege o fígado

2010-11-19T07:52:00.000-02:00

Em estudo publicado no Nutrition and Metabolism ratos foram expostos ao herbicida tóxico ácido 2,4-diclorofenoxiacético. O mesmo causa estresse oxidativo e danos ao fígado. Este mesmo estresse oxidativo também aumenta o risco de doenças neurodegenerativas, cardiovasculares, câncer e diabetes. Na pesquisa, todos os ratos expostos ao herbicida desenvolveram disfunções hepáticas. Porém, naqueles que receberam o azeite, o dano foi diminuído. Isto ocorre pois o azeite é rico em compostos fenólicos com propriedades antioxidantes e protetoras. Outros alimentos ricos em compostos fenólicos são os chás (como chá verde e chá de hibiscus), o cacau, as uvas, o açaí... Mas voltando ao azeite, o mesmo ainda é rico no ácido graxo oléico que diminui o risco de oxidação da LDL (o "mau colesterol") e, portanto, de aterosclerose. Mas não vale comer uma refeição rica em frituras e gorduras ruins e regar com azeite. O ácido graxo oléico deve substituir as gorduras saturadas e trans da dieta. Escolha uma boa marca, sem aceitar aquelas com misturas de óleos (por exemplo azeite + óleo de soja). Como é um produto importado acaba sendo mais caro que os outros óleos mas vale a pena. Retire as guloseimas, sorvete, biscoitos, refrigerantes e sucos industrializados do carrinho. Economize e faça o azeite entrar de vez no cardápio da sua família.

Diminua o consumo de gorduras

2010-11-17T15:34:00.000-02:00

Uma pesquisa apresentada no encontro anual da Sociedade de Neurociência, mostrou que o consumo crônico de dietas ricas em gordura modifica singnificativamente a química cerebral. Isto acontece pois os alimentos ricos em gordura ativam regiões do cérebro associadas ao prazer e que promovem a compulsão por mais alimentos ricos em gordura. Os lipídios são importantes na dieta saudável já que lubrificam articulações, protegem os órgãos internos, são precursores de hormônios e de citocinas. Porém, a qualidade da gordura deve ser observada dando-se preferência às monoinsaturadas (presentes no azeite, nas castanhas e no abacate) e às poliinsaturadas do tipo ômega-3 (encontradas nos peixes, na linhaça, no gergelim). Já alimentos ricos em gorduras saturadas, ômega-6 e trans devem ser limitadas afim de quebrar o ciclo engorda-emagrece. Você já reparou que quando a sua dieta está ruim, com muito bolo, pizza e outros alimentos menos nutritivos, sua vontade de fazer as pazes com as frutas diminui? Por isto, é importante não passar muitas horas sem se alimentar, pois com fome, perde-se o controle e a compulsão aumenta. Para ter uma dieta saudável rica em antioxidantes e fitoquímicos que protegem nosso corpo de obesidade, diabetes, aterosclerose, Parkinson e doenças cardiovasculares é importante ter tempo para se pensar no cardápio da próxima refeição. Não há necessidade de se mudar tudo de uma só vez mas comece já a diminuir os alimentos industrializados, substituindo-os por outros mais saudáveis. Pense na sua próxima lista de supermercado com carinho, progreme-se para preparar pratos nutritivos e evite encher a despensa com guloseimas ou acabará atacando-as nos momentos de cansaço ou tédio. Ainda falta um mês e meio para 2011. Você pode começar agora, não deixe sua saúde ser mais uma promessa de ano novo!

Vitamina D e adiposidade visceral

2010-11-11T14:02:00.000-02:00

Crianças deficientes em vitamina D engordam mais facilmente e acumulam mais gordura na região abdominal. Este é o resultado da pesquisa publicada no The American Journal of Clinical Nutrition. A vitamina D pode ser produzida em nossa pele porém crianças e adultos que passam o dia inteiro dentro de edifícios ou que usam protetor solar em todo o corpo o tempo todo produzem quantidades muito pequenas, pois a conversão do colesterol na vitamina exige a ativação pelos raios solares. No estudo, 479 crianças entre 5 e 12 anos, da cidade de Bogotá, na Colômbia foram acompanhadas por 30 meses. Os níveis de vitamina D plasmáticos foram avaliados assim como o peso, a circunferência da cintura e as pregas cutâneas subescapular e tricipital. Foi identificada deficiência de vitamina D em 10% das crianças e níveis insuficientes em 46% delas, sendo que as crianças com os mais baixos níveis de vitamina D ganhavam também peso mais rápido e de forma mais dramática principalmente na região da cintura. É sabido que o acúmulo de gordura na região abdominal aumenta o risco de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e outras doenças crônicas. No Brasil, estudo no interior de São Paulo mostrou que 60% dos adolescentes tinham níveis sanguíneos insuficientes deste nutriente. Por isto, quando a exposição ao sol se torna inviável por motivos como violência urbana ou risco de câncer de pele alternativas como a suplementação devem ser buscadas.

Combatendo a deficiência de selênio

2010-11-10T19:27:00.000-02:00

Essa nem eu sabia: 1 bilhão de pessoas no mundo sofrem da deficiência do mineral selênio, que é um nutriente essencial para órgãos como fígado, coração e tireóide além de importantíssimo para o sistema imune. A deficiência é mais comum no sudeste da Ásia e por isto órgãos Australiados estudam formas mais eficientes de suplementação. De acordo com pesquisa divulgada no Soil Science Society of America Journal o selênio se fixa melhor quando utilizado no solo misturado com o fertilizante. Porém as plantas não são capazes de utilizar qualquer forma de selênio. Selênio elementar, selenito e selenato já se mostraram opções ruins. Já o selênio em spray parece ser um opção viável, como discutido no artigo. Felizmente, o solo brasileiro, principalmente no norte do país é rico em selênio. Uma única castanha do Brasil (anteriormente chamada castanha do Pará) é suficiente para atender as necessidades diárias. Mas não abuse: o excesso de selênio ou selenose acarreta em problemas gastrintestinais, queda de cabelo, fadiga e fraqueza nas unhas.

Último curso de 2010!

2010-11-08T17:29:00.004-02:00

Mais beneficios do leite materno

2010-11-07T12:38:00.002-02:00

São inúmeros os benefícios do aleitamento materno. Apesar de conhecidíssimos agora mais uma notícia: o conteúdo de nitritos e nitratos no leite materno contribui para o desenvolvimento adequado dos sistemas gastrintestinal, imune e cardiovascular. E mais, em artigo publicado no dia 19 de outubro no Breastfeeding Medicine, cientistas mostraram que os níveis destas substâncias varia afim de acomodar as diferentes necessidades dos bebês.

Nitratos são parte da alimentação normal (veja artigo anterior sobre o suco de beterraba). Quando você ingere vegetais ricos em nitratos as bactérias do trato digestório os convertem em nitritos, substância que auxilia a produção de óxido nítrico. Este mantém a pressão sanguínea normal, combate infecções e dá suporte ao sistema nervoso, além de diminuir o risco de doenças cardiovasculares. No estudo observou-se que no colostro (leite produzido nos 3 primeiros dias do nascimento) a quantidade de nitrato é maior, compensando a pequena quantidade de bactérias probióticas que colonizam o trato digestório. Quando o número de bactérias aumenta a quantidade de nitrato no leite diminui. Ainda assim a quantidade de nitratos nesta fase é superior àquelas encontradas no leite de vaca e nos leites maternizados (em lata e aprópriados para bebês). Já quando o leite maternizado é contaminado com nitrato ou nitrito demais o bebê pode sofrer com pouca oxigenação (ver síndrome do bebê azul)! Ou seja, amamente pelo menos até os 6 meses de vida, este é o melhor leite para seu filho.

Fonte: Norman G. Hord, Janine S. Ghannam, Harsha K. Garg, Pamela D. Berens, Nathan S. Bryan. Nitrate and Nitrite Content of Human, Formula, Bovine, and Soy Milks: Implications for Dietary Nitrite and Nitrate Recommendations. Breastfeeding Medicine, 2010.

Suco de beterraba reduz a pressão arterial e beneficia o cérebro

2010-11-04T17:37:00.000-02:00

No ano passado um estudo mostrou que o suco de beterraba reduz a pressão arterial e melhora a performance atlética. Agora, nova pesquisa revela que a bebida também é ótima para o cérebro. Isto ocorre porque o suco melhora o fluxo sanguíneo levando mais oxigênio ao cérebro e prevenindo a demência. O estudo publicado no Journal of the Nitric Oxide Society mostrou que a dieta rica em nitratos (que estão presentes em grandes quantidades nas beterrabas, no aipo, no repolho, no espinafre e em alguns tipos de beterrabas) beneficia o organismo pois as bactérias presentes no trato digestório convertem o nitrato em nitrito. Este por sua vez aumenta o fluxo sanguíneo e de oxigênio especialmente em locais onde este está em falta. No estudo o consumo de suco de beterraba aumentou a quantidade de sangue na substância branca nos lobos frontais do cérebro. Conclusão: consuma mais vegetais e inclua a beterraba no seu cardápio.

O peso e a dieta do pai afeta a saúde dos filhos

2010-10-24T13:43:00.000-02:00

É sabido que mulheres que pretendem engravidar devem ter uma dieta saudável. Esta mantém o corpo com reservas de nutrientes importantes e protege as células e tecidos. Além disso, mulheres acima do peso tem maior risco de ter bebês grandes demais e com maior risco de desenvolverem doenças como diabetes em fases posteriores da vida. Agora um novo estudo publicado na revista Nature, mostrou que o peso do pai e que o consumo pelos genitores do sexo masculino de dietas com alto conteúdo de gordura aumenta o risco de doenças metabólicas na próxima geração. Ou seja, a dieta paterna tem papel na programação epigenética da nova geração, possivelmente em decorrência de mudanças no esperma causadas pelo consumo de dietas ricas em gorduras. Epigenética é o processo pelo meio do qual mudanças na expressão e função de genes podem ocorrer, mesmo quando não existem alterações na sequência do DNA. Obviamente, outros estudos com maior número de animais (este foi feito com ratos) e acompanhamento de seres humanos é fundamental. Até para entender o quanto a dieta após o nascimento diminui ou aumenta os riscos de doenças cardiovasculares, diabetes e outras. De qualquer forma, se o casal pretende engravidar, o aconselhável é que ambos tenham uma dieta saudável.

Artigo: Geoff Marsh. Fat fathers affect daughters' health. Nature, 2010.

Queimados severos requerem doses extras de vitamina E

2010-10-23T13:27:00.000-02:00

Indivíduos com queimaduras corporais severas rapidamente depletam seus estoques de vitamina E. Esta vitamina é um antioxidante importante e, em estudo conduzido com crianças que tiveram queimaduras de 3o grau em grande parte do corpo, os estoques cairam em uma semana mais do que acontece em indivíduos sem queimaduras em anos! Os estoques não se recuperaram mesmo com suplementação 150% acima das necessidades. Isto ocorre em decorrência do aumento da taxa metabólica o que permite ao corpo lidar com o trauma causado pelas queimaduras, com a perda de pele e com o estresse oxidativo. Agora os pesquisadores querem estudar se a suplementação em doses ainda maiores pode reduzir a morbimortalidade nestes pacientes, a neuropatia, os danos aos nervos e outras complicações associadas às queimaduras.

Receitinhas saudáveis

2010-10-21T17:10:00.000-02:00

Molho de maçã

O ideal dos mundos seria que todos adorassem saladas, mas bem sei que muita gente, adultos e crianças, tem dificuldade para consumí-las. Uma forma de melhorar isso é adicionando um molho gostoso sobre a mesma. O problema é que alguns destes molhos são muito calóricos, o que contribui para o ganho de peso. Uma receita nutritiva e menos engordativa é a de molho de maçã. Descasque 2 unidades pequenas da fruta e bata no liquidificador ou processador, sem o cabinho nem as sementes. Depois adicione duas colheres de sopa de suco de limão. Uma alternativa é colocar duas pitadas de canela. A mesma tem ótimo potencial antioxidante e alguns estudos mostram um efeito benéfico na redução da glicemia e prevenção do diabetes. Se estes não são o problema da sua família e se as crianças ainda estão implicando com a salada, adicione um pouquinho de açúcar ao molho para quebrar a acidez. Outro benefício deste molho é que não contém gordura ou colesterol, contém cerca de 2 gramas de fibras, 14 mg de cálcio e 0,3 mg de ferro por porção (metade da quantidade feita).

PS: você também pode deixar a receita mais consistente e servir como sobremesa!

Quinoa de arco-íris

Proteínas são fundamentais para o crescimento, reparo dos tecidos e para um sistema imune saudável. Um alimento rico em fibras e proteínas mas ainda pouco consumido pelo brasileiro é a quinoa, cereal andino livre de glúten, fonte também de ferro e zinco. A preparação do prato leva cerca de 20 minutos e requer:

1½ xícara de água ou caldo de galinha
1 xícara de quinoa (lave os grãos e descarte a água)
1 pitada de sal
½ colher de chá de pimenta do reino
1 xícara de vegetais picados variados, como ervilhas, cenoura, brócolis, milho...
Coloque a água ou o caldo de galinha em uma panela média, adicione a quinoa, o sal e a pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água tenha evaporado ou que a quinoa esteja macia. Isto deve levar cerca de 15 minutos. Remova a tampa.
Adicione os vegetais pré-cozidos e deixe esquentar. Sirva imediatamente.
Esta receita serve 4 pessoas e fornece 180 kcal por porção, 0g de colesterol e 5 gramas de fibras. O prato pode ser armazenado por até 5 dias em geladeira.
Se não tiver quinoa em casa substitua-a por arroz integral ou cuscuz.

Mais cereais integrais menos gordura corporal

2010-10-21T09:13:00.003-02:00

O acúmulo de gordura corporal, principalmente na região abdominal, é fator de risco importante para doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Por isto, dieta saudável e atividade física devem fazer parte da vida de todos. Uma medida fácil e que trás benefícios visíveis é a substituição dos cereais refinados pelos integrais. Isto serve para pães, arroz, biscoitos, macarrão. Você pode também diminuí-los adicionando aveia ou quinua a sua dieta. Esta mudança pode diminuir em 10% o volume de gordura intraabdominal, de acordo com estudos que examinou o padrão alimentar de 2.834 adultos com idades entre 32 e 83 anos.

Para saber mais: N. M. McKeown, L. M. Troy, P. F. Jacques, U. Hoffmann, C. J. O'Donnell, C. S. Fox. Whole- and refined-grain intakes are differentially associated with abdominal visceral and subcutaneous adiposity in healthy adults: the Framingham Heart Study. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Deixe o cartão de crédito em casa

2010-10-18T12:52:00.003-02:00

É isso mesmo. Se você quer emagrecer ou comer menos porcarias deixe os cartões (tanto o de crédito quanto o de débito em casa). Parece difícil andar sem esses dois hoje em dia mas, de acordo com estudo publicado este mês no Journal of Consumer Research, os que estão com eles sempre a mão tendem a comprar mais por impulso e isso se aplica aos alimentos. Ou seja, o cartão faz com que as pessoas gastem mais com guloseimas e outros alimentos pouco saudáveis. O estudo foi conduzido por 6 meses e mostrou que as pessoas que pagam com cartões recheiam seus carrinhos de compras com alimentos mais prejudiciais à saúde. Além disso, indivíduos que sentem "dor" ao ver o dinheiro ir embora, economizam muito mais quando precisam pagar com dinheiro. Os autores sugerem que pode haver uma conexão entre a forma de pagamento e o aumento de peso nos americanos. Se você anda gastando muito por aí, deixe seus cartões na gaveta e observe não só a economia mas também os efeitos em sua cintura.
Fonte: Manoj Thomas, Kalpesh Kaushik Desai, and Satheeshkumar Seenivasan. How Credit Card Payments Increase Unhealthy Food Purchases: Visceral Regulation of Vices. Journal of Consumer Research, 2010.

Melancia no tratamento da hipertensão

2010-10-17T11:57:00.005-02:00

A pressão alta é um dos fatores de risco para doenças cardiovasculares como a insuficiência cardíaca, a insuficiência renal crônica, o derrame e o infarto. Assim, o controle dos níveis pressóricos é essencial para a saúde e a qualidade de vida. A pressão sanguínea considerada ótima fica abaixo de 120x80mmHg, mas são considerados normais valores de 130x85mmHg e limítrofes valores até 139x89mmHg. Se sua pressão está acima destes valores investigue junto ao seu médico a causa, que pode incluir o próprio avançar da idade, abuso de bebidas alcoólicas, sedentarismo, obesidade, consumo excessivo de sal, problemas renais, estresse, dentro outros. O tratamento varia de acordo com a causa e além do tratamento medicamentoso inclui mudanças no estilo de vida tais quais a prática de exercícios físicos, a moderação no consumo de bebidas alcoólicas, o controle do peso, a redução no consumo de sal e o aumento no consumo de frutas e vegetais. Como as frutas e as verduras são alimentos com poucas calorias, baixo teor de gorduras e alto conteúdo de um nutriente importante para o controle da pressão, o potássio, a redução aproximada na pressão sistólica (PAS) com apenas a adoção desta estratégia pode chegar até a 14mmHg. O controle do peso também é muito importante. A cada 10 kg perdidos a PS cai entre 5 e 20mmHg.

Voltando às frutas. Um estudo da Universidade da Flórida mostrou que o consumo de melancia pode ser uma arma natural contra a hipertensão. O que acontece é que a melancia é a melhor fonte de L-citrulina, um aminoácido que pode ser convertido em L-arginina. Este por sua vez é precursor do óxido nítrico, substância vasodilatadora. O simples consumo de L-arginina não é uma boa opção para todo hipertenso já que este suplemento pode causar náuseas, desconfortos gastrintestinais e diarréia. Em contraste, a melancia ou seu extrato são bem tolerados. Além disso, a fruta fornece vitaminas A, B6 e C, além de fibras, potássio e licopeno, protegendo o organismo contra radicais livres, diminuindo os níveis de homocisteína e regulando o funcionamento intestinal. Os pesquisadores acreditam que a suplementação futura de L-citrulina será uma alternativa capaz de diminuir as dosagens das drogas antihipertensivas. Até lá, melhore seu consumo de frutas e inclua a melancia no seu cardápio.

Fonte: Arturo Figueroa, Marcos A. Sanchez-Gonzalez, Penelope M. Perkins-Veazie, Bahram H. Arjmandi. Effects of Watermelon Supplementation on Aortic Blood Pressure and Wave Reflection in Individuals With Prehypertension: A Pilot Study. American Journal of Hypertension, 2010.

O câncer é resultado da modernidade?

2010-10-16T16:04:00.000-03:00

Estudo publicado na Nature, por pesquisadores ingleses, sugere que o câncer é uma "doença produzida pelo homem". Foram estudadas centenas de múmias egípcias dos museus do Cairo e da Europa e nelas observou-se apenas 1 caso de câncer. A incidência de câncer explodiu na verdade após a revolução industrial em decorrência das mudanças na dieta e do aumento da poluição atmosférica. O professor Michael Zimmerman, foi o primeiro a detectar um caso de câncer em múmias do período Ptolemaico (305 a.C.) e explica: "como não existiam cirurgias para este tipo de doença, vestígios de câncer devem permanecer nos tecidos das múmias. Em decorrência da raridade observada, chega-se a conclusão de que esta é uma doença afetada pela industrialização."

Fonte: A. Rosalie David & Michael R. Zimmerman."Cancer: an old disease, a new disease or something in between?". Nature Reviews Cancer 10, 728-733 (October 2010) | doi:10.1038/nrc2914

Circunferência da cintura aumentada na infância aumenta o risco de síndrome metabólica em fases posteriores da vida

2010-10-14T12:01:00.011-03:00

Estudo publicado no International Journal of Obesity, mostrou que crianças com circunferência da cintura aumentada (acia do percentil 75 para idade e sexo) possuem entre 5 e 6 vezes mais chances de desenvolverem a síndrome metabólica quando adultos. O estudo analisou os dados de 2.188 Australianos por 20 anos, desde 1985. No início da pesquisa os indivíduos tinham de 7 a 15 anos de idade. Outros estudos já haviam feito este tipo de acompanhamento porém analisando a repercussão do índice de massa corporal aumentado em outros estágios da vida. Este novo estudo analisou o que acontecia com os adultos se, quando crianças, a circunferência da cintura estava acima do esperado. Os autores do estudo chegaram a conclusão que a medida da circunferência da cintura é uma melhor forma de se avaliar o risco cardiovascular e de síndrome metabólica, por isto, orienta que nos consultórios esta medida passe a ser avaliada tanto em crianças quanto em adolescentes afim de que medidas preventivas ou corretivas possam ser adotadas o quanto antes.

Fonte: M D Schmidt, T Dwyer, C G Magnussen, A J Venn.Predictive associations between alternative measures of childhood adiposity and adult cardio-metabolic health. International Journal of Obesity, 2010.

O que é risco nutricional?

2010-10-12T12:23:00.018-03:00

Estar com o peso considerado adequado para a altura nem sempre é suficiente para se classificar uma pessoa como tendo um bom estado nutricional. Por exemplo, a pessoa pode estar com o peso adequado porém ter baixos estoques de ferro, o que acarreta em anemia ferropriva, fraqueza, diminuição da libido, sonolência, dor de cabeça ou enxaqueca, incapacidade de fixar a atenção ou aprender, além de prejuízos no crescimento e desenvolvimento. Várias outras vitaminas e minerais podem estar diminuídos quando o indivíduo não se alimenta corretamente trazendo prejuízos nutricionais ao organismo.

Em hospitais, por exemplo, define-se o risco nutricional como qualquer situação em que há presença de fatores, condições ou diagnósticos que possam afetar o estado nutricional do indivíduo. Dentre os principais fatores estão:

- Desnutrição;

- Perda de peso nos últimos 6 meses superior a 10% do peso usual, quando anteriormente eutrófico (com peso adequado para estatura);

- Alterações nas funções digestivas, com sintomas como diarréia, vômito, disfagia etc

- Inapetência;

- Dificuldade de mastigação ou deglutição;

- Idade superior a 70 anos;

- Alergia alimentar;

- Terapia com quimioterápicos;

- Presença de doença ou condição consuptiva como complicações pós-cirúrgicas, infecções, AIDS, escaras, pancreatite, doença de Crohn entre outros.

Suplementos para ansiedade

2010-10-11T17:55:00.001-03:00

Estudo divulgado no BioMed Central's open access Nutrition Journal compilou 24 estudos envolvendo 2.000 pessoas e o uso de suplementos utilizados no tratamento da ansiedade, um problema muito comum, principalmente nas grandes cidades. Não existe uma explicação ou tratamento únicos para a condição. Suplementos vem sendo propostos afim de dar suporte às terapias existentes com o objetivo de acalmar a mente ou melhorar o humor. Mas será que os mesmos funcionam? Na última década foram publicadas pesquisas envolvendo o uso da erva de São João, S-adenosil-metionina (SAME), vitaminas do complexo B, inositol, colina, ômega-3, valeriana, lavanda, melatonina, maracujá, ginkgo biloba, ácido gamaaminobutírico (GABA), teanina, triptofano e 5-hidroxitriptofano (5_HTP). Como vários destes estudos não foi feito de maneira sistemática, esta revisão concentrou-se no uso do kava kava, L-lisina, L-arginina, maracujá, erva de São João e magnésio. Os 4 primeiros mostraram resultados promissores enquanto ainda precisa-se de mais pesquisas quanto ao uso da erva de São João e do magnésio. De qualquer forma, para definição de uso e dosagens procure seu nutricionista.

Para saber mais: Nutrition Journal, 07/10/2010.

Próximos Cursos

2010-10-10T19:44:00.011-03:00

Aguarde:

Bebês de mulheres que fizeram cirurgia bariátrica na adolescência estão em maior risco de nascer com defeitos no tubo neural

2010-10-04T22:37:00.002-03:00

Cientistas estão cada vez mais preocupados com um efeito adverso da cirurgia bariátrica na adolescência. De acordo com as pesquisas a cirurgia resulta em má absorção tão severa de nutrientes, como o folato, que quando as garotas engravidam, em qualquer momento da vida, o risco de defeitos no tubo neural dos bebês é enorme. A espinha bífida (quando a espinha fetal não se fecha completamente no primeiro mês de gravidez) e a anencefalia (quando grande parte do cérebro não se desenvolve) são os problemas mais comuns. Nos EUA já foram relatados 7 casos de defeitos do tubo neural nos bebês de mulheres que fizeram a cirurgia na adolescência. Desconheço os dados de acompanhamento destas pacientes no Brasil.

Enfim, a indicação cirúrgica deve ser sempre muito bem avaliada. Além disso, caso a cirurgia seja opção é muito importante que o paciente se comprometa com o tratamento nutricional e com a suplementação que deverá ser seguida por toda a vida.

Estudo: Katrine M. Lofberg, Diana L. Farmer, Elizabeth A. Gress, Robert H. Lustig, and Melvin B. Heyman. "Neural Tube Defects: An Unforseen Consequence of Gastric Bypass Surgery in Young Female Patients?". American Academy of Pediatrics, National Conference and Exhibition, Sunday, 3 October 2010, Abstract No 11611.

Saiba mais ouvindo ao podcast 62 sobre cirurgia bariátrica
Leia mais sobre a importância dos nutrientes na gestação

Efeitos do refrigerante no organismo

2010-09-30T11:41:00.000-03:00

Já nos primeiros minutos após o consumo de refrigerantes o corpo começa a sofrer, especialmente se forem cafeinados. Nos primeiros 10 minutos, 10 colheres de sopa de açúcar chegam no seu intestino. Como o refrigerante é adicionado de ácido fosfórico que mascara o sabor ultra doce, você não irá vomitar. O problema é que esta enorme quantidade de açúcar em 20 minutos estará em sua corrente sanguínea, estimulando o pâncreas a produzir insulina que fará você estocar isto tudo. O fígado também será estimulado convertendo grande parte deste açúcar em gordura. Após 40 minutos a absorção de cafeína, dos refrigerantes a base de cola, foi completa. Se você for sensível à substância suas pupilas podem dilatar e sua pressão sanguínea subir. Em resposta, o fígado vai jogar mais açúcar na corrente sanguínea. Aos 45 minutos o corpo aumenta a produção de dopamina, um neurotransmissor associado ao prazer. O ácido fosfórico que foi absorvido junto com o açúcar se liga ao cálcio ao magnésio e ao zinco aumentando o risco de osteoporose e também de pedras nos rins. Após 60 minutos a quantidade de açúcar cai muito em virtude da superprodução de insulina o que faz você querer consumir mais refrigerante, carboidratos simples (encontrados em pães e bolos, por exemplo) ou mesmo doces. Se você não consumir pode ficar mais irritado ou cansado. Por isto, refrigerantes, só de vez em quando!

Saiba mais sobre os riscos do consumo de refrigerantes:

- Livre-se do vício;

- Refrigerantes e doenças cardiovasculares;

- Não se engane com a coca-cola light plus;

- Refrigerantes e câncer.

Mães: fujam da gordura trans e proteja seu bebê

2010-09-29T13:55:00.000-03:00

Estudo da Universidade da Georgia mostrou que bebês sendo amamentados, cujas mães consomem mais que 4,5 gramas de gordura trans ao dia, tem duas vezes mais risco de ganharem peso na forma de gordura em excesso. Apesar do leite materno ser o alimento ideal para bebês a qualidade do mesmo é influenciada pela dieta da mãe. Além disso, estas mães também tem um maior risco 6 vezes maior de acumularem gordura independentemente do peso pré gestacional. Além disso, o consumo de gordura trans aumenta o risco de aterosclerose e doenças cardiovasculares. As indústrias brasileiras vem reduzindo o uso de gordura trans nos alimentos. Mesmo assim fique atenta à sorvetes, biscoitos de qualidade duvidosos e produtos de panificação com massa folhada.

Saiba mais:

- Como fugir das gorduras trans;

- Gordura trans.

O melhor alimento para o seu bebê

2010-09-28T13:12:00.003-03:00

Mais um estudo para lembrar as mães de que o melhor alimento para o bebê é o leite materno. Pesquisa publicada no Archives of Disease in Childhood, com cerca de 1.000 crianças por mais de 1 ano, mostrou que o aleitamento materno exclusivo por 6 meses reduziu o risco de infecções respiratórias, urinárias, auditivas e estomacais. E, quando as crianças amamentadas exclusivamente tem alguma infecção a severidade e tempo de duração é menor do que quando o problema se dá em crianças que recebem aleitamento + fórmula, apenas fórmulas ou comidinhas.

Saiba mais sobre o aleitamento:

- Benefícios para mãe e bebê;

- Podcast 47;

- Aleitamento melhora composição corporal das crianças;

- Amamentação diminui risco de obesidade.

Viva de forma mais saudável

2010-09-27T13:25:00.006-03:00

Um estilo de vida saudável contribui para o aumento da produtividade e diminui o número de doenças durante o ano. Estudo publicado no Occupational and Environmental Medicine mostrou que obesos, fumantes e sedentários ficam mais doentes e faltam mais ao trabalho. Indivíduos com baixo consumo de frutas e verduras tinham 4% a menos de produtividade enquanto o tabagismo representou um risco 30% maior de absenteísmo e a inatividade física diminuia a produtividade em 20%. Um estilo de vida saudável não só aumenta a produtividade como melhora a qualidade de vida e o bem estar. Implemente pequenas mudanças diariamente e mude sua vida.

Vitamina D na prevenção do câncer de endométrio

2010-09-26T20:48:00.001-03:00

A obesidade representa um fator de risco a mais para o desenvolvimento de câncer, tanto em mulheres (ovário, mama, endométrio) quanto em homens (próstata). Além de emagrecer uma estratégia importante afim de provenir a doença é atentar para o consumo adequado de vitamina D. Em estudo publicado no Cancer Prevention Research, no dia 21/09/2010, a suplementação da vitamina reduz o risco de câncer de endométrio de 67% para 25% em camundongos obesos predispostos geneticamente a esta doença, porém não ofereceu nenhum efeito protetor para os animais com peso normal. Enquanto os estudos não são repetidos em seres humanos a melhor conduta é emagrecer - a obesidade dobra o risco de câncer de endométrio - adotar alimentos fortificados com vitamina D e andar por 15 minutinhos ao sol diariamente no início da manhã ou ao final da tarde.

Para saber mais: Wei Yu, Mark Cline, Larry G. Maxwell, David Berrigan, Gustavo Rodriguez, Anni Warri, and Leena Hilakivi-Clarke.Dietary Vitamin D Exposure Prevents Obesity-Induced Increase in Endometrial Cancer in Pten /− Mice. Cancer Prev Res, 1940-6207.

Últimos dias para se inscrever!

2010-09-24T17:47:00.000-03:00

Você sabe o que é o bisfenol A?

2010-09-20T22:40:00.001-03:00

Você sabe o que é o bisfenol A? Ouça ao podcast e entenda seus impactos na saúde:

Para aprender mais sobre o bisfenol acesse o site O tal do consumo.
Mais: plástico gera obesidade.

Frutas e verduras diminuem risco de pedras nos rins

2010-09-17T08:49:00.001-03:00

A melhor estratégia para combater a litíase renal, as famosas pedrinhas nos rins, é uma dieta saudável, rica em frutas, verduras, nozes, leguminosas (como o feijão), cereais integrais e reduzida em açúcares e bebidas adoçadas, sal e carnes - principalmente as processadas. Os pesquisadores analisaram a urina de 24 horas de 3.426 indivíduos com ou sem história de litíase renal e observaram que os indivíduos que consomem dietas mais saudáveis excretam volumes maiores de urina independentemente da quantidade de bebidas ingeridas no dia. Isto porque frutas e verduras já contém muita água. Além disso foi demonstrado que a urina destes indivíduos continha maiores teores de citrato, um importante inibidor dos cálculos de cálcio.

Para saber mais sobre o estudo: Eric N. Taylor, Meir J. Stampfer, David B. Mount, and Gary C. Curhan. DASH-Style Diet and 24-Hour Urine Composition. Clinical Journal of the American Society Nephrology, 2010.

Agrião combate câncer de mama

2010-09-16T23:18:00.001-03:00

Estudo publicado em junho revelou que o composto feniletil isotiocianato, encontrado no agrião tem a habilidade de suprimir células do câncer de mama, "desligando" sinais do corpo que fazem o tumor crescer. No estudo mulheres sobreviventes ao câncer de mama fizeram uma série de exames de sangue após o consumo de 80g de agrião. O mais legal é que a pesquisa mostra que não há necessidade de suplementação. O alimento faz o papel protetor.

Fonte: Syed Alwi SS, Cavell BE, Telang U, Morris ME, Parry BM, Packham G. In vivo modulation of 4E binding protein 1 (4E-BP1) phosphorylation by watercress: a pilot study. British Journal of Nutrition, junho 2010.

Vitaminas do complexo B reduzem degeneração cerebral

2010-09-14T22:12:00.000-03:00

Vitaminas do complexo B tais quais ácido fólico, vitamina B6 e B12 controla os níveis de homocisteína no sangue. Na deficiência vitamínica os níveis do aminoácido aumenta e isto está associado a maior risco de doença de Alzheimer. Estudo realizado na Universidade de Oxford, na Inglaterra, testou em 168 voluntários com idade superior a 70 anos e com problemas leves de memória até que ponto a suplementação de vitaminas do complexo B seria eficiente na proteção do sistema nervoso. Os pesquisadores descobriram que aqueles que fizeram uso das vitaminas B9, B6 e B12 tiveram um encolhimento cerebral de 0,76% ao ano. Já o grupo não suplementado teve encolhimentos maiores de, em média, 1,08% ao ano. Ainda restam outras etapas do estudo com avaliações sobre o efeito das vitaminas na memória porém confia-se que a suplementação seja uma forma barata de retardar o progresso da doença de Alzheimer. É importante lembrar que os tipos e dosagens de suplementos devem ser indicados por seu nutricionista.

Fonte: A. David Smith, Stephen M. Smith, Celeste A. de Jager, Philippa Whitbread, Carole Johnston, Grzegorz Agacinski, Abderrahim Oulhaj, Kevin M. Bradley, Robin Jacoby, Helga Refsum, Ashley I. Bush. Homocysteine-Lowering by B Vitamins Slows the Rate of Accelerated Brain Atrophy in Mild Cognitive Impairment: A Randomized Controlled Trial. PLoS ONE, 2010; 5 (9): e12244.

Podcast 93 - Perguntas de domingo :-)

2010-09-12T00:36:00.002-03:00

BAYARD APRESENTA: PODCAST 93 - HIDRATAÇÃO E OUTRAS PERGUNTAS.

PARA OUVIR:

Mortalidade infantil diminui em todo o mundo

2010-09-11T14:15:00.050-03:00

De acordo com a Organização das Nações Unidas, o número de crianças que morrem antes do 5o ano de vida caiu em 1/3 desde 1990. A notícia é boa porém os números ainda estão longe das metas de desenvolvimento do milênio para 2015.

De acordo com dados recentes a mortalidade infantil diminui de 12,4 milhões por ano (1990) para 8,1 milhões em 2009. Ou seja, morrem 12.000 crianças a menos por dia em relação aos dados da década passada. Porém, de acordo com a UNICEF a mortalidade infantil ainda é grande estando mais concentrada na Índia, Nigéria, República Democrática do Congo, Paquistão e China. Os países que mais melhoraram alcançaram as metas em decorrência de progressos na alimentação e em programas de saúde pública básicos, o que inclui maior cobertura de imunização, incentivo ao aleitamento materno, suplementação de vitamina A e expansão do tratamento de água.

No Brasil, apesar de as taxas de mortalidade infantil terem diminuído enormemente nas duas últimas décadas, ainda há muito a ser melhorado já que estimam-se cerca de 23,6 mortes/ mil nascimentos. Países onde a distribuição de renda é mais justa possuem taxas de mortalidades bem inferiores (ex: Suécia 3/mil nasc; Canadá 4,63/ mil nasc). O que preocupa é que em muitos países com menor desenvolvimento os índices de mortalidade estão abaixo dos nossos: Coréia do Sul (4,01/mil nasc); Cuba (6/ mil nasc); Chile (13/ mil nasc).

Afim de melhorar os índices, o Brasil estabeleceu a grande meta de reduzir a taxa de mortalidade infantil em 15,6% até o ano de 2015. O Rio Grande do Sul já alcançou a meta (13,5/mil nasc), mas esse percentual não reflete a realidade nacional, portanto há muito o que fazer nesse sentido.

Para saber mais sobre os objetivos de desenvolvimento do milênio acesse o site do PNUD, o site das Nações Unidas no Brasil ou o site internacional das Nações Unidas.

Podcast 92 - Colágeno

2010-09-11T11:39:00.002-03:00

SNELLA APRESENTA: PODCAST ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 92

Neste episódio descubra o que é o colágeno e quais são suas indicações. Para ouvir:

Feliz aniversário para Iêda!!
No próximo programa haverá distribuição de 2 garrafinhas de água com tema de futebol. Responda à pergunta: "Que benefícios o maior consumo de água trouxe à sua vida?". As respostas também podem ser enviadas para meu e-mail. Abraços!

Emagrecimento severo no câncer não poupa o coração

2010-09-10T15:51:00.000-03:00

Artigo publicado no mês de agosto mostrou que a caquexia - condição caracterizada por dramática perda de peso e massa muscular, fadiga, fraqueza e anemia - reduz o funcionamento e modifica a estrutura do músculo cardíaco em ratos com câncer de cólon. A caquexia é responsável por algo entre 1/5 e 1/3 das mortes em indivíduos em tratamento do câncer porém alguns aspectos da condição continuam pouco entendidos. No estudo em questão foram demonstrados danos musculares nas fibras cardíacas dos animais caquéticos e mudanças mitocondriais. As mitocôndrias são as usinas de força da célula, capazes de converter compostos carbônicos dos alimentos que consumimos em energia (ATP) e, nos tecidos cardíacos estudados, as mesmas encontravam-se em péssimas condições. Além disso, examinando-se a função dos genes no músculo cardíaco foi observado que as proteínas associadas com a geração de força foram convetidas da forma adulta (MHCα) para a forma fetal (MHCβ) nos ratos caquéticos, fenômeno ligado à falhas cardíacas. Outros estudos são necessários afim de testar drogas e suplementos que não só previnam a caquexia mas também as falência do músculo cardíaco. De qualquer forma, fica claro que o acompanhamento nutricional é importantíssimo afim de prevenir o emagrecimento, a perda de massa muscular severas, a parada cardíaca e também afim de tratar eventuais disfunções mitocondriais.

Para saber mais: Min Tian, Yoshinori Nishijima, Michelle L. Asp, Michael B. Stout, Peter J. Reiser, Martha A. Belury. Cardiac alterations in cancer-induced cachexia in mice. International Journal of Oncology, 2010; 37 (2).

Imagem: http://www.nature.com/news/2010/100819/images/news.2010.419.cancer.jpg

Adolescentes que dormem menos comem mais

2010-09-09T20:58:00.002-03:00

Estudo publicado no dia 01/09/2010 no periódico Sleep mostrou que os adolescentes que dormem menos que 8 horas por noite consomem porções maiores de alimentos ricos em gorduras e açúcares, como salgadinhos, doces, biscoitos recheados, cookies... A preocupação é que este hábito aumente o percentual de jovens adultos com obesidade. A pesquisa mostrou na verdade o que muita gente, adolescente ou não - já que adultos também apresentam tais hábitos, fazem quando passa muitas horas à frente da TV ou do computador à noite. Outro probleminha é que quanto mais tempo passar com as luzes ligadas, ou de frente para a luminosidade do computador ou da TV, menos melatonina será produzida e provavelmente maior será a inflamação e a resistência à insulina, o que aumenta o risco de doenças como diabetes e dislipidemias.

Artigo: WEISS, A. et al. The association of sleep duration with adolescent´s fat and carbohydrate consumption. Sleep, v. 33, n. 9, p. 1201-1209. 2010. Disponível em: http://www.journalsleep.org/ViewAbstract.aspx?pid=27900
Veja mais sobre este assunto no blog do nutricionista Henrique Freire Soares: dormir bem reduz diabetes, dislipidemia, aterosclerose e peso.

Quer viver mais? Aumente o consumo de vegetais

2010-09-07T20:41:00.001-03:00

Se quiser viver mais adote uma dieta baseada no consumo de vegetais com baixo índice glicêmico. De acordo com estudo realizado com com 129.716 adultos e publicado no Annals of Internal Medicine, a mortalidade por câncer e doenças cardiovasculares dos que seguem dieta a base de vegetais é muito menor do que as que seguem dietas com mais proteína de origem animal. A explicação é que a dieta com mais vegetais é mais rica em gorduras boas insaturadas, em fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos.

Para saber mais: Teresa T. Fung, ScD; Rob M. van Dam, PhD; Susan E. Hankinson, ScD; Meir Stampfer, MD, DrPH; Walter C. Willett, MD, DrPH; and Frank B. Hu. "Low-Carbohydrate Diets and All-Cause and Cause-Specific Mortality - Two Cohort Studies". ANN INTERN MED September 7, 2010 153:337-339.

Óleo de peixe combate inflamação e resistência à insulina

2010-09-06T09:40:00.002-03:00

Pesquisadores da Universidade da Califórnia identificaram os mecanismos moleculares por trás dos benefícios do óleo de peixe. O artigo foi publicado no dia 3/9/2010 na revista Cell. Os pesquisadores encontraram um receptor chave (GPR120) nos macrófagos encontrados abundantemente no tecido adiposo de obesos. Macrófagos são células brancas especializadas na fagocitose e destruição de patógenos. Parte de sua resposta envolve a secreção de citocinas e outras proteínas que causam inflamação. O tecido adiposo de obesos contém quantidades enormes de macrófagos que produzem tais citocinas aumentando a inflamação nestes indivíduos e contribuíndo para a resistência à insulina. O GPR120 é um dos sinalizadores moleculares envolvidos em numerosas funções celulares. Quando é desligado os macrófagos produzem mais substâncias inflamatórias. De acordo com o artigo os ácidos graxos ômega-3, presentes no óleo de peixe, ativam estes receptores, resultando em um efeito anti-inflamatório potente. Contudo, o Dr. Olefsky diz que mais pesquisas são necessárias afim de definir as doses mais eficientes e seguras já que o consumo de óleo de peixe em quantidades excessivas aumenta o risco de sangramentos e até derrames em algumas pessoas.

Na figura: o macrófago.

50% dos adultos brasileiros estão acima do peso!

2010-08-29T17:39:00.005-03:00

Saiu a segunda parte dos resultados da pesquisa de orçamentos familiares, do IBGE, mostrando que uma em cada três crianças entre 5 e 9 anos encontra-se acima do peso recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). O déficit de altura (importante indicador de desnutrição) caiu sobressaindo-se ainda no meio rural da região Norte: 16% dos meninos e 13,5% das meninas, o que denota a desnutrição crônica, de longa data, nesta população. A parcela dos meninos e rapazes de 10 a 19 anos de idade com excesso de peso passou de 3,7% (1974-75) para 21,7% (2008-09), já entre as meninas e moças o crescimento do excesso de peso foi de 7,6% para 19,4%. Também o excesso de peso em homens adultos saltou de 18,5% para 50,1% e ultrapassou, em 2008-09, o das mulheres, que foi de 28,7% para 48%. O excesso de peso foi mais evidente nos homens com maior rendimento (61,8%) e variou pouco para as mulheres (45-49%) em todas as faixas de renda. A POF revelou um salto no número de crianças de 5 a 9 anos com excesso de peso ao longo de 34 anos: em 2008-09, 34,8% dos meninos estavam com o peso acima da faixa considerada saudável pela OMS. Em 1989, este índice era de 15%, contra 10,9% em 1974-75. Observou-se padrão semelhante nas meninas, que de 8,6% na década de 70 foram para 11,9% no final dos anos 80 e chegaram aos 32% em 2008-09.

A pesquisa mostra, ainda, que, desde 1989, entre os meninos de 5 a 9 anos de idade nas famílias dos 20% da população com menor renda, houve um forte crescimento daqueles com excesso de peso, passando de 8,9% para 26,5%. Na faixa de maior rendimento, o aumento notado foi de 25,8% para 46,2% no mesmo período. A obesidade, que atingia 6% dos meninos das famílias de maior renda em 1974-75 e 10% em 1989, foi registrada em 23,6% deles em 2008-09. Uma das razões é o barateamento de produtos industrializados e também o maior consumo de alimentos na rua. Já a avaliação do estado nutricional dos jovens de 10 a 19 anos considerou a relação entre IMC e idade, com referencial da OMS, revelando que 3,4% do total de adolescentes tinham déficit de peso, com pouca variação por sexo, região e situação de domicílio. O excesso de peso, por sua vez, atingia 21,5% dos adolescentes, oscilando entre 16% e 18% no Norte e no Nordeste e entre 20% e 27% no Sudeste, Sul e Centro-Oeste. Nos dois sexos, tendeu a ser mais freqüente em áreas urbanas que em rurais, em particular no Norte e Nordeste. A obesidade, que foi verificada em um quarto dos casos de excesso de peso nos dois sexos, teve distribuição geográfica semelhante. A renda era diretamente vinculada ao excesso de peso: ocorrendo três vezes mais entre os rapazes de maior renda do que nos de menor renda (34,5% contra 11,5%); no sexo feminino, a diferença foi de 24% para 14,2%. A obesidade foi registrada em 8,2% dos jovens de maior renda e 9,2% na faixa de um a dois salários mínimos; entre as moças, variou em torno de 4% nas faixas intermediárias de renda, sendo menor nos dois extremos.

Mais dados no site do IBGE: http://www.ibge.gov.br/home/presidencia/noticias/noticia_visualiza.php?id_noticia=1699&id_pagina=1

1a parte da pesquisa: http://andreiatorres.blogspot.com/2010/07/pesquisa-de-orcamentos-familiares.html

Dicas sobre alimentação infantil, adoçantes e consumo de café

2010-08-28T22:03:00.001-03:00

No podcast alimentação saudável número 91 respondo à três perguntas de ouvintes:
- Minha filha só quer comer carboidratos e doces, o que fazer?
- Adoçantes fazem mal?
- Café eleva o colesterol?
Saiba tudo sobre o assunto clicando:
Dica: Livro Uma maçã por dia, ed. Zahar.
No próximo episódio falarei sobre a pele. Responda à pergunta: "O que faz sua pele mais bonita?" e concorra a 2 brindes.

Antioxidantes da canela diminuem a glicemia e previnem o diabetes

2010-08-27T08:47:00.002-03:00

Estudo liderado pelo químico Richard Anderson sugere que o extrato de canela contém antioxidantes que podem contribuir para a redução do risco de diabetes e doenças cardiovasculares. Na pesquisa, 22 indivíduos obesos e com pré-diabetes foram divididos em dois grupos. O primeiro grupo ingeriu por 12 semanas 250 mg de extrato de canela enquanto o segundo grupo recebeu um placebo. Amostras de sangue foram coletadas para análise no início do estudo, na 6a e 12a semanas. Foi demonstrado que com o uso de suplemento o número de antioxidantes plasmáticos aumentou em até 23% e a glicemia diminuiu. Mais estudos são necessários afim de verificar quais seriam as dosagens ideais e o tempo de administração, além de testar a segurança e a eficiência a longo prazo. Por enquanto as velhas condutas continuam valendo: emagrecer, consumir alimentos protetores ricos em antioxidantes como frutas, verduras, ervas e especiarias - incluindo-se aí a canela. A mesma pode ser utilizada na culinária tanto em pratos doces como salgados. A banana assada com canela é velha conhecida de todos mas procurem na internet, existem muitas receitas para todos os gostos. Mas cuidado, se você está gestante modere o uso, um pouquinho de canela não faz mal mas o chá forte ou o extrato podem estimular contrações.

Para mais detalhes: Journal of the American College of Nutrition.

Suplementação de vitamina A não deve ser utilizada por mães HIV+ que amamentam

2010-08-27T08:16:00.000-03:00

Suplementos de vitamina A e beta-caroteno não seguros para mulheres HIV+ que amamentam pois os mesmos aumentam a excreção do vírus no leite aumentando a chance de transmissão da infecção para o bebê. A pesquisa aparece em dois artigos publicados no the American Journal of Clinical Nutrition e no Journal of Nutrition. Estudos estimam que o risco de transmissão do vírus pelo leite humano seja de 7 a 22%, aumentando no caso da suplementação. A OMS, o UNICEF e a UNAIDS recomendam aconselhamento às mães para que estas possam decidir quanto à alimentação de seus filhos. No Brasil, o ministério da saúde desaconselha a amamentação por mulheres soropositivas para o HIV. Porém, a prática é muito comum principalmente na população mais carente não só aqui mas em outros países do mundo como a África. A pesquisa é bastante controversa pois a suplementação pós-parto de vitamina A é muito comum em vários países onde a prevalência de infecção por HIV é alta. Neste caso, quanto mais informação melhor para que as próprias mulheres decidam os procedimentos a adotar.

Bisfenol A altera os níveis de testosterona nos homens

2010-08-26T14:12:00.001-03:00

Bisfenol A (BPA) é um composto químico controverso utilizado em embalagens de alimentos e bebidas. Vários países baniram o uso de BPA de embalagens destinadas à alimentação de bebês e também de mamadeiras. No Brasil, o bisfenol ainda é liberado em embalagens para todos os públicos inclusive infantis apesar de não existirem estudos formais em humanos mostrando sua segurança total. Quase todos os experimentos foram realizados em camundongos ou ratos desconsiderando que entre os roedores e os humanos existem diferenças na forma como o BPA é metabolizado. De qualquer forma existem evidências de que o contato com o BPA e sua circulação no organismo aumenta o risco de problemas como disfunções hormonais, mal funcionamento pancreático (o que pode conduzir a diabetes), doenças cardiovasculares e obesidade. Atualmente o BPA esteve presente em mais de 90% dos indivíduos rastreados em todo o mundo e, agora, um novo estudo publicado no último volume da Environmental Health Perspectives, mostrou que Europeus estão expostos a cerca de 5 microgramas diariamente e quanto maior a exposição maior o risco de problemas endócrinos nos homens, especialmente aumentos anormais de testosterona no sangue. As repercursões disto não são claras mas o estudo mostra uma vez mais que o bisfenol A realmente atua como um disruptor endócrino, por sua estrutura similar aos hormônios naturalmente produzidos em nosso organismo, o que pode também aumentar o risco de câncer em homens e mulheres. A solução é consumir a menor quantidade possível de alimentos industrializados e embalados.

Artigo: GALLOWAY, T. et al. Daily Bisphenol A Excretion and Associations with Sex Hormone Concentrations: Results from the InCHIANTI Adult Population Study. EHP, 2010.

Para ler as demais matérias sobre bisfenol neste blog clique aqui.
Para outras informações sobre o bisfenol acesse o site o tal do consumo.

Vitamina D e prevenção de doenças autoimunes

2010-08-24T08:02:00.003-03:00

A extensão na qual a deficiência de vitamina D impacta negativamente o organismo aumentando a susceptibilidade a uma gama de doenças é enorme. Em pesquisa publicada na Genome Research pesquisadores mapearam 2.776 pontos do DNA nos quais a vitamina D interage e exerce suas influências.
Estima-se que mais de 1 bilhão de pessoas no mundo tenham deficiência de vitamina D, devido à baixa exposição solar e/ou má alimentação. Além de enfraquecer ossos, a deficiência ainda aumenta o risco de doenças autoimunes como esclerose múltipla, artrite, diabetes tipo 1, alguns tipos de câncer (como leucemia e câncer de cólon e reto), demência, doença de Crohn e lupus eritematoso sistêmico.
A pesquisa também mostrou que a vitamina D também influencia significativamente a atividade de 229 genes como o IRF8, envolvido com a esclerose múltipla e o PTPN2, associado com a doença de Crohn e o diabetes tipo 1.
Agora os investigadores estudam se suplementos de vitamina D na gestação e precocemente na vida teriam efeitos benéficos nos anos vindouros. Alguns países como a França institucionalizaram a suplementação da vitamina como rotina nos serviços de atenção primária.

De acordo com os pesquisadores, o estudo dá suporte às interpretações de que nós não evoluímos tão rapidamente quanto mudou o estilo de vida. Agora passamos mais tempo abrigados, usamos filtro solar o tempo todo, parte da população mundial mora em regiões frias e isto afeta negativamente nossos genes. A solução é tomar o solzinho como os bebês pela manhã ou no final da tarde e suplementar, se for o caso. Para isto, procure um nutricionista para que este indique a melhor forma e dosagem.

Para saber mais sobre a vitamina D clique aqui.

Para saber quanto tempo precisa se expor ao sol diariamente para produzir sua vitamina D clique aqui.

Artigo anterior na Íntegra: Revista Genome Research

Chás industrializados são menos poderosos...

2010-08-23T15:42:00.001-03:00

De acordo com novo trabalho divulgado no 240o encontro nacional da Sociedade Americana de Química, no dia 21/08/2010, em Boston, os chás vendidos prontos engarrafados ou em embalagens tetra pack (como as do leite, contém menos polifenóis do que se feitos em casa com a erva. Os polifenóis são as substâncias antioxidantes, antiinflamatórias e que possuem propriedades anticâncer e antidiabéticas destes alimentos. Além de conterem menos polifenóis os pesquisadores mostraram que o chá engarrafado contém outras substâncias em grandes quantidades como açúcares ou adoçantes, o que é uma grande desvantagem. Os chás verde e preto preparados em casa contém entre 40 e 150 mg de polifenóis por xícara. Já as 6 marcas analisadas pelos pesquisadores continham 40 / 21,5 / 20 / 7,5 / 2 / 1,5 mg de polifenóis na mesma quantidade. Ou seja, 83% dos chás analisados não chegavam ao valor mínimo dos chás preparados em casa. O problema é que os polifenóis se degradam e desaparecem quando expostos ao calor o que acontece dependendo do processo utilizado pela indústria. Além disso, polifenóis tem gosto amargo e adstringente o que faz com que não sejam apreciados por grande parcela da população. Afim de aumentar o número de consumidores a indústria pode diminuir o amargor e adstringência adicionando menos chá à água ou mais açúcar a água. O problema é que desta forma o chá perde os benefícios. Ou seja, o ideal é preparar o chá em casa mesmo.

Para preparar seu chá: coloque a água para ferver e antes de surgirem as primeiras bolhas apague o fogo. Acrescente a erva (2 colheres de sopa rasas em 1 litro de água ou 2 colheres de chá rasas para 1 xícara de água). Abafe e coe. O chá pode ser bebido na hora ou gelado até 24 horas após o preparo. O ideal é não adoçar mas se não conseguir ingerir puro adicione 1 colher de chá de mel para 1 xícara. A canela em pau ou o gengibre podem ser utilizados para modificar o sabor. Ambos precisam ir junto na água durante a fervura.

Novos cursos de atualização para nutricionistas

2010-08-17T09:41:00.004-03:00

Dicas para corredores

2010-08-15T12:00:00.000-03:00

A alimentação é fundamental para um bom desempenho nos esportes. Lesões nos calcanhares, nos ligamentos dos joelhos ou nos quadris são comuns em maratonistas, principalmente nos inexperientes. Tais lesões resultam do overtraining (treinamento excessivo associado à má alimentação ou deficiência de nutrientes e pouco descanso). Afim de prevenir lesões musculares, tendinosas, dores e abandono dos treinos ou competições comece a prestar atenção na sua alimentação. Toda vez que o número de calorias consumidas é insuficiente para o atleta, o músculo começa a ser queimado o que aumenta o risco de lesões e outros problemas de saúde. Evite dietas com baixo conteúdo de carboidratos. Geralmente corredores tem uma dieta com cerca de 30 a 45 calorias por quilo de peso. Por exemplo, uma pessoa com 60 kg deveria consumir 60 x 30 (1.800kcal) até 60 x 45 (2.700kcal). Cerca de 65% deste total calórico deve ser proveniente dos carboidratos. Um nutricionista será capaz de calcular com mais precisão sua necessidade dependendo do volume e da intensidade dos treinos. e intensidade. Se você é um corredor lembre-se de fazer lanchinhos a cada duas horas. O último lanche antes do treino deve conter fontes de carboidratos como bananas e maçãs. A hidratação também é muito importante. O atleta não deve estar nem desidratado nem superhidratado, principalmente afim de evitar a hiponatremia.

Lembre-se de usar roupas que deixem o suor evaporar e que sejam confortáveis.

Não esqueça de dormir pelo menos 8 horas por noite. Alguns corredores precisaram de mais horas. Se estiver com dificuldades para pegar no sono evite correr à noite e de se agitar muito com televisão ou músicas altas. Durante o sono os músculos são reparados e energia é estocada para as próximas sessões de exercício. Se dormir pouco ficará exausto e sem energia. Caso esteja tendo tendo muitos problemas para dormir convesrse com o seu nutricionista sobre o uso do GABA ou da taurina. O GABA ajuda a nutrir o cérebro e é essencial à saúde do órgão além de ser um tranquilizante natural como a taurina. A melatonina também promove o relaxamento e o sono mas só pode ser prescrita por médicos.

Escrevo mensalmente para a revista especializada em corridas contra relógios. Você pode conferir vários artigos dos meses passados clicando aqui.

Importância do zinco para idosos

2010-08-14T23:22:00.000-03:00

Estudo conduzido pelo Dr. Simin Nikbin Meydani, diretor do laboratório de imunologia nutricional do USDA, o departamento de agricultura dos EUA, demonstrou que idosos com status adequado de zinco tinham 50% menos chance de desenvolver pneumonia, tomavam menos antibióticos e os índices de mortalidade eram menores. O grupo estudou infecções respiratórias em cerca de 600 idosos na área de Boston e verificou que a deficiência deste nutriente é muito comum neste grupo, tanto devido à alimentação inadequada, quanto à má absorção intestinal ou uso de medicamentos que interferem em sua disponibilidade. O zinco é um mineral importante para a competência do sistema imunológico e para o bom desenvolvimento do sistema antioxidante. A deficiência pode ter como consequências a anorexia, o que agrava o problema pois reduz o consumo de alimentos fonte do mineral e ainda dificulta o reparo dos tecidos lesados. As principais fontes de zinco são os frutos do mar, farelo de aveia, leguminosas (como feijão), oleaginosas (castanhas, amêndoas, amendoim). Os níveis de zinco podem ser avaliados no plasma e caso os níveis estejam baixos um nutricionista deve ser consultado afim de avaliar as melhores formas e dosagens de suplementação.

Cuidar do intestino também é importante para indivíduos com HIV

2010-08-11T07:53:00.000-03:00

Um novo estudo está avaliando o papel dos probióticos no aumento da contagem de células CD4 em indivíduos infectados pelo virus HIV. Os pacientes selecionados farão ingestão de cápsulas contendo 2 bilhões de células de Bacillus coagulans também conhecido como GanedenBC30 por 3 meses. Estudos na África demonstraram que o uso de iogurtes com probióticos aumentava as células do sistema imune CD4 em indivíduos infectados por HIV. Contudo, tais pesquisas deixaram algumas perguntas sem respostas por isto o uso agora de cápsulas com cepas específicas. A hipótese dos cientistas americanos da AHF é que o consumo do probiótico reduzirá a passagem de bactérias prejudiciais e inflamatórias para a corrente sanguínea. Estas bactérias patogênicas acelerariam a destruição das moléculas CD4, o que enfraquece o sistema imune e abre espaço para as infecções oportunistas. Já as bactérias probióticas não produzem as toxinas das anteriores e ainda expulsam as cepas ruins à saúde.

Para saber mais sobre probióticos clique aqui.

10/08 - Palestra: aprenda a cuidar do seu intestino

2010-08-09T13:22:00.000-03:00

O intestino é o órgão responsável pela absorção de vitaminas e minerais, nutrientes responsáveis pela saúde da pele, pelo bom humor e pela prevenção e controle de doenças como as cardiovasculares, o diabetes, o Alzheimer.

Será que você precisa aprender a cuidar do seu intestino? Clique aqui e descubra.

Você irá aprender a função dos probióticos, prebióticos, glutamina, fibras e muito mais.

A palestra será amanhã (10/08/10), de 19h às 21:00 e acontece na quadra 301, ed. Paulo Sérgio, sala 116 em Águas Claras - DF.

Valor: R$ 50,00 - Depósito no Banco do Brasil - ag 4733-3 - cc 8789-0 - Enviar comprovante para andreiat@gmail.com
Vagas limitadas!

Saúde oral

2010-08-07T16:15:00.001-03:00

Novo artigo da nutrition today discute mitos da saúde oral nas diversas fases da vida.

Mito 1: As consequências da saúde oral ruim ficam restritas à boca

Isto não é verdade. O que a gestante consome, por exemplo, é essencial ao desenvolvimento da dentição do feto. Uma alimentação inadequada nesta fase aumenta o risco de cáries dentárias e outros problemas bucais na criança anos após o nascimento. A dieta deficiente nas vitaminas B6 e B12 aumenta o risco de má formação do palato.

A cárie é a doença mais comum na infância (5 vezes mais prevalentes do que a asma)! Além disso, se a criança apresenta dores de dentes sua concentração na escola diminui e seu aprendizado é prejudicado. Outro problema é que com dor a criança passa a optar por alimentos que não exigem tanta mastigação como iogurtes, balas (é só chupar), chocolates (derrete na boca), sorvetes e salgadinhos ou massas, que são mais moles e pobres em fibras. Tais alimentos não são tão nutritivos quanto frutas e verduras. Por isto, as complicações orais podem contribuir para o ganho de peso, deficiências nutricionais e doenças crônico-degenerativas a longo prazo.

Mito 2: Quanto mais açucarada a dieta maior é o número de cáries

Nem sempre, já que o problema não é a quantidade de açúcar na dieta mas sim o tempo que este açúcar permanece em contato com os dentes. Se a criança come um doce mas escova os dentes não há tanto problema quanto tomar um refrigerante ou comer alimentos ricos em carboidratos e que podem permanecer grudados nos dentes como os salgadinhos de pacote. Quando não há higienização as bactérias passam a digerir estes açúcar produzindo ácidos que danificam os dentes.

Mito 3: Cáries na infância não são preocupantes já que os dentes de leite serão substituídos por dentes permanentes

O problema é que a perda da dentição precocemente prejudica o desenvolvimento da coroa dos dentes permanentes. Além disso, o dente permanente tem maior chance de nascer mal posicionado por falta de espaço entre os demais dentes de leite.

Mito 4: A osteoporose afeta apenas a espinha e os quadris

Não! A osteoporose também conduz a perda de dente já que os ossos estão ancorados nos ossos da face, que também podem ser afetados. A mandíbula e outros ossos da face estão constantemente se renovando durante a vida. Para isso uma dieta adequada é fundamental. Nutrientes importantes aos ossos ou para seu perfeito metabolismo incluem cálcio, vitamina D, magnésio, cobre, zinco, manganês, boro, vitamina K, vitamina C, silício.

Mito 5: Dentaduras melhoram a saúde oral

Nem sempre, se as próteses não estiverem bem ajustadas a pessoa acaba optando pelos alimentos de mais fácil mastigação como massas e bolos. Se você cuida de um idoso fique atento ao posicionamento das dentaduras, se o indivíduo tem dificuldade de mastigação ou se sente desconforto. Enquanto a prótese não é substituída ajude-o a preparar alimentos mais nutritivos e de fácil mastigação como purês de legumes e de frutas, sopas, sucos batidos com vegetais, carnes moídas e macias.

Mito 6: Cáries são problemas exclusivos de crianças

Adultos também podem ter cáries. Além da higienização inadequada o uso de drogas como antidepressivos, diuréticos, antihistamínicos e sedativos aumentam o risco de cáries pois diminuem a produção de saliva. A mesma é importante para limpar a cavidade bucal com maior velocidade. Neste caso, um maior consumo hídrico é fundamental. Indivíduos que passaram por cirurgias de estômago ou intestino também podem absorver menos os nutrientes importantes para a saúde dentária e também para a produção de saliva. Indivíduos diabéticos também precisam dar mais atenção à higienização visto que o risco de doenças periodontais dobra neste caso. E, é um ciclo vicioso já que as doenças periodontais dificultam o controle do diabetes.

Referência: Palmer et al. It's More Than Just Candy : Important Relationships Between Nutrition and Oral Health. Nutrition Today, 2010; 45 (4): 154. Disponível em Nursing Center.com

Coma menos carboidratos e proteja seu coração

2010-08-04T15:50:00.000-03:00

Os carboidratos são essenciais para o funcionamento do cérebro, coração, rins e outros tecidos. Porém o exagero, principalmente na forma de carboidratos simples vindos de biscoitos, bolos, pães, pizza, arroz branco, cereais matinais, açúcares e doces em geral acaba sendo prejudicial à saúde. Em um novo estudo, pesquisadores demonstraram que dietas com menos carboidratos não só facilitam a perda de peso como também melhoram a saúde do coração. Uma das explicações é que muito destes carboidratos, em excesso na dieta acabam virando triglicerídeos, que são transportados pelo LDL-c, lipoproteína vulgarmente conhecida como 'colesterol ruim'. Por isto, o equilíbrio entre proteínas magras, carboidratos de baixo índice glicêmico e gorduras boas é fundamental. Você não precisa abolir os carboidratos de sua vida mas estes devem vir principalmente das frutas e verduras. O restante deve ser complementado com cereais integrais.

Referência: Foster, G.D.; Wyatt, H.R.; Hill, J.O. et al. "Weight and Metabolic Outcomes After 2 Years on a Low-Carbohydrate Versus Low-Fat Diet - A Randomized Trial". Annals of Internal Medicine August 3, 2010 vol. 153 no. 3 147-157

Avaliação por bioimpedância

2010-08-04T11:30:00.007-03:00

A avaliação física e estudo da composição corporal por bioimpedância está disponível agora no consultório, em Águas Claras - DF.

A bioimpedância é um procedimento utilizado para a avaliação do peso corporal, para a estimativa do peso ideal e análise dos diversos compartimentos do corpo: gordura, água, músculos, ossos...

Aplicações: avaliar o estado nutricional, identificar indivíduos em risco de saúde em decorrência de deficiência ou excesso de gordura, % aumentado de gordura abdominal, monitorar mudanças na composição corporal associadas ao emagrecimento, à obesidade, à certas doenças, ao crescimento, desenvolvimento, maturação, envelhecimento, esporte e cirurgias (lipoaspiração, bariátrica...), monitoramento hídrico e controle da composição corporal de atletas.

A avaliação é realizada no aparelho ironmann tetra polar. É fundamental o agendamento do horário. Além disso, para que os resultados sejam confiáveis é importante:

1- Ingerir 2L de água no dia anterior ao teste.

2- Não fazer exercícios físicos ou sauna nas 8 horas antes do exame.

3- Não ingerir bebida alcoólica nem café nas 48 horas antes do teste.

4- Evitar o uso de diuréticos por 7 dias antes do teste, a não ser que seja imprescindível ao seu tratamento de saúde atual.

5- Mulheres não devem estar no período menstrual.

6 - Não comer ou beber nas 4 horas que antecedem a avaliação.

7 - Esvaziar a bexiga 30 minutos antes do procedimento.

8 - Não fumar no dia do exame.

9 - Comparecer com roupas leves.

Podcast 90 - Conheça Maputo

2010-08-03T14:30:00.000-03:00

Quer saber como é a alimentação em um dos países do enorme continente africano?

Então ouça ao podcast alimentação saudável 90 - A capital de Moçambique pelos olhos de Sandra Flosi:

Visite o blog da Sandra: Mosanblog

Conheça mais sobre Moçambique e Maputo acessando o ElefanteNews

Matando o câncer de fome

2010-08-01T14:35:00.001-03:00

Pesquisadores da Faculdade de Boston (EUA) demonstraram que a restrição calórica pode restringir a progressão do câncer de cérebro. Os autores do estudo trabalharam em camundongos com glioblastoma multiforme, o câncer de cérebro mais agressivo e invasivo. A pesquisa foi publicada na revista científica ASN NEURO. Segundo a cientista Laura Shelton, principal autora do trabalho, a restrição calórica diminui os níveis de glicose circulantes. Como o cérebro e o tumor dependem de glicose, a diminuição do consumo passa a ser benéfica. O cérebro adapta-se utilizando os corpos cetônicos ácido acetoacético e ácido beta-hidroxibutírico. Já o tumor não consegue fazer esta adaptação e para de crescer em decorrência da carência de glicose. Novos estudos são necessários afim de avaliar se uma dieta com menor carboidratos seria benéfica também no tratamento do câncer de cérebro em humanos. Enquanto isso, nada de dietas malucas sem acompanhamento já que para a recuperação um adequado estado nutricional é fundamental!

"Por quê minha dieta não funciona?"

2010-07-30T14:42:00.002-03:00

Com certeza você já reparou que algumas pessoas comem de tudo e não engordam enquanto outras ganham peso só de olhar pra comida. De acordo com a pesquisadora Laura K. Reed nossos genes interagem com a dieta, o que explica a variabilidade de peso e taxas metabólicas entre as pessoas. É por isto que não existe uma dieta que funcione para todo mundo. Aguardamos ansiosamente o "futuro chegar", quando os nutricionistas conseguirão implementar planos alimentares totalmente individualizados e adaptados à genética de cada um. Enquanto isto, o que podemos fazer é nos basear nos estudos populacionais, que nos mostram o que funciona e é benéfico para a maioria das pessoas. Nesta lista estão: frutas, verduras, cereais integrais, peixes, castanhas e - claro - atividade física moderada.

Repolho e proteção contra o câncer de mama

2010-07-28T22:14:00.008-03:00

Esta semana estou lendo o livro 'Uma maçã por dia', do químico Joe Schwarcz. Estou no capítulo sobre o repolho e os indóis. Estes compostos presentes nos vegetais crucíferos como o repolho, o brócolis e a couve estimulam a produção de enzimas protetoras que desviam o metabolismo do estrógeno (hormônio sexual feminino envolvido no desenvolvimento do câncer de mama e endométrio) para 2-hidroxiestrona, um composto com um potencial cancerígeno baixo. O repolho também é rico em vitamina K, nutriente importante para a saúde óssea.

Se você não gosta do cheiro do repolho evite cozinhá-lo na água, pois com o aquecimento - principalmente se for prolongado - o enxofre se desprende da planta. Para amenizar o problema refogue o repolho cortado em tiras com um pouquinho de azeite e depois deixe-o cozinhando no próprio vapor com a panela tampada e com seus temperos favoritos.

Podcast 89 - Quer engravidar?

2010-07-26T23:25:00.002-03:00

Já tentou de tudo para engravidar e ainda não conseguiu? A resposta pode estar na sua alimentação:

Não dê miojo e outros macarrões instantâneos para seus filhos

2010-07-22T11:18:00.002-03:00

Você sabia que um pacote de macarrão instantâneo tem 80% do sódio necessário para um adulto e ultrapassa a quantidade de sódio apropriada para crianças em um dia? Além disso o macarrão instantâneo cozinha rápido pois é pré-frito! Isso mesmo, por isto ainda tem um alto conteúdo de gordura (e de péssima qualidade). Tudo bem, é muito conveniente, mas gente: o macarrão normal é rápido e fácil de fazer. Se você comprar o macarrão de arroz fica mais rápido ainda pois cozinha em cerca de 8 minutos ao invés dos 15 minutos normais do macarrão de trigo. Faça um molho de tomate natural com cenoura ralada ou outros legumes e tempere com pouquíssimo sal e muitas ervas (orégano, alho, cebola, tomilho, sálvia, pimenta ou outros de sua preferência). Assim, você não "vicia" o paladar do seu filho com sal e ainda previne doenças futuras como hipertensão e outros problemas cardiovasculares. Por isto, está lançada a campanha: abaixo o macarrão instantâneo!